主料：

辅料：

百花鹿筋丸配南瓜的制作方法：

菜品特色：

主料：

南瓜50克，默鱼胶35克，水发鹿筋6克，小塘菜2根，蟹子2克

辅料：

红椒、九牙生菜。

百花鹿筋丸配南瓜的制作方法：

1、南瓜切心形上笼蒸5分钟。

2、默鱼胶加水发鹿筋打成鹿筋丸，上笼蒸熟（约6分钟）。

3、小塘菜去叶改成花状灼熟。

4、将灼好的小塘菜花摆上碟，取出鹿筋丸摆在小塘菜花上。傍边摆上心形南瓜，淋上调好味的南瓜汁，蟹子点在鹿筋丸上。

5、装上红椒花，摆2条九牙生菜即成。

菜品特色：

1、将海边人吃海鲜的文化融入西式的元素和粤菜的做法。

2、健康营养搭配合理，新鲜默鱼胶加入滋阴补肾的鹿筋打成爽口弹牙的“鹿筋丸”

再配上青菜和老南瓜，软滑爽口。