白卫东，男，轻工食品学院院长，食品科学与工程教授。1992年研究生毕业于西北农林科技大学食品科学系。近三年来，先后主持省(部)级科研项目5项：广东省科技攻关项目“腐竹生产新工艺研究及质量安全控制 (2004B20401003)”，广东省攻关项目“新会柑深加工及综合利用研究（2005B20461014）”，广东省攻关项目“优质笋竹加工(2004B21001029)”，主持粤港重大攻关项目“水禽深加工关键技术研究（2005A20303001）”，主持广州市科技攻关项目“柿子深加工关键技术及柿叶综合利用（05AZ204004）”及广东省重大标准项目“食品中结核杆菌检测方法制订”；曾参加广东省科技攻关项目“银杏产业化”等省级科题六项，参加“枸杞红色素提取及性质研究”等国家自然基金二项。发表科研论文27篇，参编《粮油产品加工与贮藏新技术》、《肉制品工艺学》、《乳制品工艺学》、《食品生物化学》等多本教材，其中《肉制品工艺学》获科技进步三等奖。主持院属课题和横向课题多项。