食材明细

做法

食材明细

腊汁肉食材：主料：

精品五花肉。

配料：

葱、姜、蒜。

调料：

盐、老抽、生抽、干红辣椒、冰糖、桂皮、小茴香、大茴香、香叶、白芷、良姜、草蔻、丁香。

白激馍食材：

主料：

面粉。

配料：

安琪酵母。

做法

1五花肉切适当的块，放水里焯去血水备用。

2冰糖适量。

3葱、姜与调料。

4将大块容易拣出的调料直接放锅里，碎的调料放入调料盒。

5葱切大段，姜大片，蒜拍一下即可。

6 焯水后的肉，切成合适的块。

7炒锅放油，下入冰糖化开。

8下入五花肉翻炒上色。加入老抽和生抽。

9加入葱、姜、蒜和干红辣椒。

10加入水。

11放入调料盒，换锅卤煮至肉熟烂即可。

12这个肉不做白激馍直接用做红烧肉吃，味道也是极其诱人的。

13适量面粉，加入安琪酵母进行发酵。

14发酵好的面分成合适大小制作饼胚。

15将饼胚擀成大小相同的饼皮。

16平底锅放火山，温热。

17将擀好的饼皮放入平底锅里，注意火候，别烙糊了。

18一面凝固之后翻另外面。

19继续翻，看着面皮慢慢鼓起，是种享受。

20做好的鼓鼓的白激馍。

21取一张饼，和适量肉放案板上。

22边剁碎边用勺子往肉里加些汤汁。

23将剁好的肉均匀的放在刀上，喜欢吃孜然或辣椒的，可以直接撒在剁好的肉碎上。

24将肉夹在饼里，即可食用。

小贴士

刚做好白激馍的面香与脆，加上肉的香酥软烂，搭配在一起，食下去的滋味，是一种满足。