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词条 拔丝紫薯
释义

材料:

紫薯2个(600克),白糖100克

做法:

1紫薯去皮后冲洗干净,用厨房纸擦干表面水分,切成滚刀块。

2锅中放油热至七八成热(可以放进一小块紫薯,看到气泡变的少页均匀即可)加入紫薯块,中火炸至表面颜色变深,捞出,等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟,捞出控油。

3锅里留少量的油加入白糖,小火熬化,不停搅动,看到糖色变成深红加入紫薯块,关火,翻匀。

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更新时间:2025/4/1 12:41:38