| 词条 | 巴国长排 |
| 释义 | 简介菜系：四川菜 烹饪工艺：卤 口味：咸鲜味口味 制作材料主料：猪小排（猪肋排）800克 辅料：芽菜100克 火腿50克 猪肉(瘦)50克 吐司30克 辣椒(青、尖)15克 调料：盐15克 味精2克 香油10克 做法1.选猪纤排中段放沸水锅中氽透，除去血水； 2.把除了水的纤排入卤锅中卤入味； 3.把卤过的纤排入油锅中与三明治、尖椒、芽菜同炒； 4.并加入盐、味精、香油，均匀上味，装盘即成。 食疗作用味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 菜谱营养猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 |
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