安平桥观音亭在安平桥安海一端桥头西侧，原名超然亭。道光年间，为方便信徒进香祈祷，将水心亭所奉观音菩萨分炉于桥头超然亭筑寺供祀，称水心亭佛祖，超然亭的名称竟渐混称为“水心亭”，而民众习惯称其为观音亭。

观音亭虽然寺宇狭小，然拥有众多的海外善信。1938年秋，著名高僧弘一法师住锡寺中斗室，并为斗室书题“澄渟院”门匾及对联：“如来境界无有边际，普贤身相犹如虚空”。至今犹在，成为名胜。

1987年，在中国佛教协会会长赵朴初的关心和各级领导的支持下，观音亭成立了居士林，宏善扬法。至九十年代，居士林林长吴仁仁扩建水心亭念佛堂之宏愿得到新加坡侨胞和香港同胞支持，推动了海内外善信的积极参与，于桥头东侧择地另建新寺，正式定名“水心亭”寺。

寺院规模宏大，主体建筑包括三圣宝殿、观音殿、天坛、大雄宝殿、山门、围墙等，其后，又在三圣殿右侧增建办公接待大楼。殿亭错落有致，建筑工艺考究；左傍白塔，右倚长桥，气势非凡；园内花木与小桥相映成趣，殿中三尊铜像伟岸庄严，真可谓诸胜拢聚，遂成著名的宗教旅游胜地。