植物或动物组织内氨基酸的性质也可以用来测定年龄。氨基酸存在于所有生物内，当生物死后，氨基酸的光学轴便改变方向。这一变化的速率已被测定，由此得出对很小生物标本进行年龄测定的技术。这种方法可以用来测定年龄约为20万年的标本。但已证明它对温度很敏感，即在一个持久的寒冷时期（如冰期中）其速率就会下降。