基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：黄瓜150克,薏米50克

调料：陈皮10克,姜15克,盐5克,味精2克

薏米老黄瓜炖排骨的特色：

汤清鲜，味醇美。

制作过程

1. 猪排骨顺原料切开，再剁成寸段，用水冲净血污；

2. 老黄瓜洗净，切开，刮去内瓤，然后切成块；

3. 薏米、陈皮分别用水洗净；

4. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的排骨焯一下水；

5. 焯好的排骨及洗好的薏米、陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内；

6. 加入水，先用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火炖2小时左右；

7. 炖至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。