材料：

西红柿100克，洋葱10克，核桃仁50克，鸡蛋3个，

调料：

食用油30克，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁；

2.在蛋清中加入精盐、料酒搅拌均匀；

3.洋葱切末；

4.锅内放油，油温升至四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散，加入西红柿丁、白糖、味精、精盐翻炒均匀，撒入核桃仁即可。

特点：

红白相间，咸鲜素雅。

厨师一点通：

加洋葱可起到增加香味的作用。

提示：西红柿一定要吃全红的，若是半青半红就要再放两天。若全是青色的就一定不能吃！青西红柿中含有茄碱苷，有毒性，食后会感肠胃不适。