百竹源 为原产地安吉白茶知名品牌。安吉百竹茶业有限公司是一家以销售和研发为主导，并集种植、加工为一体的茶叶生产企业。百竹源生产基地坐落于浙江安吉百竹之乡-昆铜，位于安吉县东端，东北与长兴县交界，东南与湖州郊区、德清县接壤，北连晓墅，西接溪龙、南北庄两乡，处于天目山脉在安吉县境内的东支，距湖州市区44公里，距杭州100公里，离上海200公里，交通便利。茶场年平均气温15.43℃，年平均降水量1469毫米，气候温暖，雨水充沛，日照充足，四季分明，无工业污染，具备茶叶生长的理想生态环境，使得百竹源茶场所产安吉白茶香气极高，汤色清醇，回味甘甜，一直为广大顾客和茶商所称赞。 另据安吉县志记载，梁代陶弘景隐居昆铜数十年，因长期饮用昆铜高山绿茶，“年逾八十面壮容”；唐代品茶大师陆龟蒙“不喜与流俗交”、“以高士召不至”，然而他却慕名前来，还长期隐居昆铜品茶著书，安吉百竹之乡-昆铜具有得天独厚的高品质茶叶生长和生产环境。现为中国茶叶学会,安吉白茶协会会员单位。百竹源安吉白茶经生化测定，发现其中氨基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至达到9%，是普通绿茶的3-4倍；茶多酚含量则在10-14%，酚氨比只有1.6-2.3。这种罕见的高氨低酚现象也是安吉白茶香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆，降血压，减肥，护肝等都有明显作用。中国著名茶学专家庄晚芳教授高度评价安吉白茶，称其“具有观赏，营养，经济三大价值，其它绿茶不能与之相比”。

在2010迎世博“中国名茶”评选活动中,荣膺"特别金奖" 同时在2010首届“国饮杯”全国茶叶评比在43个特等奖中，位列榜首的就是安吉县百竹茶业有限公司的“百竹源牌白茶”，并在2011年“中茶杯”名优茶评比“特等奖”中名列前茅！

安吉白茶-加工工艺:

1.采摘

茶叶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

2.摊放

及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高茶叶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

3.杀青

高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

4.理条

杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

5.烘干

初烘：烘干机温度100 ℃左右,　时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。

6.保存

安吉白茶选购知识：

1.茶叶出产地。浙江省安吉县是安吉白茶的原产地，安吉由于气候、土壤等因素出产的白茶品质为全国之冠。 2.茶山地理条件。高山白茶云深雾浓，茶叶品质与众不同，独树一格！

3.白茶青叶采摘及企业加工水平的高低。

4.茶叶的出产时间与等级。安吉白茶分明前茶和雨前茶，等级分精品、特级、一级、二级，由于安吉白茶的特殊性，真正是一天一个价。

5.茶叶加工企业的知名度和售后服务等等都决定整体的价格。