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词条 猪肝羹
释义

食谱——猪肝羹

猪肝100克,鸡蛋两只,豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净,切成片,置锅中加水适量,小火煮至肝熟,加入豆豉、葱白,再打入鸡蛋,加入食盐、味精等调味。鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物,猪肝里含维生素A较多,可营养眼球,两者共食可收到养肝明目的效果,适用青少年性近视(兼用于远视)的食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。

中药方-猪肝羹

【药物组成】猪肝1具(细切,去筋膜),葱白1握(去须,切),鸡子3枚。

【处方来源】《圣惠》卷九十七。

【方剂主治】肝脏虚弱,远视无力。

【方剂功效】补肝。

【用法用量】上以豉汁中煮作羹,临熟,打破鸡子,投在内食之。

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