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序言

后记

文摘

基本信息

出版社: 军事医学科学出版社; 第1版 (2008年1月1日)平装: 274页

正文语种: 汉语

开本: 16

ISBN: 9787801216281

内容简介

《粥膳本草经:中国粥膳养疗速查手册》内容简介为：浩如烟海的中国食膳养生知识中，粥以第一补人之物，受到历代炎黄子孙的推崇。《粥膳本草经——中国粥膳养疗速查手册》，诠释了以肝、心、脾、胃、肺、肾经为基础的四时养生之道。书中简编了以《粥谱》为主线的上（36方）、中（27方）、下（37方）三品粥谱，略谈了“膳”所包含的饭、糕、粽、饼等，细编了303个粥方，精解了37味本草，还有四时养生经等一些篇幅的经论，旨在进行中医科学普及的尝试，由此也增加了《粥膳本草经:中国粥膳养疗速查手册》的检索性的特点和长处。《粥膳本草经:中国粥膳养疗速查手册》在突出实用性、检索性的基础上，也颇具有收藏性和权威性，相信对各界朋友研用粥膳本草时会有所帮助。

编辑推荐

《粥膳本草经:中国粥膳养疗速查手册》以普及中国粥膳养、疗、补基本知识为初衷，简编了以《粥谱》为主线的上（36方）、中（27方）、下（37方）三品粥谱，略谈了“膳”所包含的饭、糕、粽、饼等，细编了303个粥方，精解了37味本草，还有四时养生经等一些篇幅的经论，旨在进行中医科学普及的尝试，由此也增加了《粥膳本草经:中国粥膳养疗速查手册》的检索性的特点和长处。

作者简介

温信子，本名谢尚武，北京社区专职工作者，社区饮膳文化、传统文化主讲人，社区身心健康咨询主持人，本草文化学人，中共中央党校研究生院社会学在职研究生。 曾毕业于中国社会学函授大学社会学专业；结业于深圳大学公共关系专业；毕业于北京广播电视大学公共关系专业、首都师范大学汉语言文学教育专业、北京联合大学中医药学院中医学专业、中共北京市党校成人教育学院行政管理专业。 撰有《情志养生临证咨询学——中国传统心理养生典籍拾微诠指南》、《恋爱、婚姻伦理临证咨询学》、《社会交往礼仪学》等讲义，并任课。还撰有《社区运作学》、《身心健康学——每一天身心健康支持手册》等。

目录

第一章 粥膳笺

第二章 粥谱

第三章 肝经粥谱

第四章 心经粥谱

第五章 脾经粥谱

序言

中国饮膳本草文化可谓花领三叶，茶、酒、食是也。

关于茶、酒、食，温信子已有《饮膳本草经》、《饮茶本草经》、《饮酒本草经》、《汤饮本草经》问世。粥者，食前之食也。粥膳者，常之食也。民间说：早晨一碗粥，晚上一碗汤，不用医生开药方。今天开始写一写粥膳，以粥为主，暂名为《粥膳本草经》。

本草一词为中药的统称，始见于东汉·班固编写的《汉书·平帝纪》。《神农本草经》也简称《本草》，故中医书中所说《本草》，一般指《神农本草经》。

治病之天然药物有植物、动物、矿物三大类，古人所用药物主要来源于植物，名曰中草药，因此就把中草药叫做本草了。中国有关本草的书籍很多，如《神农本草经》、《吴普本草》、《新修本草》、《食疗本草》、《海药本草》、《本草图经》、《经史证类备急本草》、《本草衍义》、《汤液本草》、《滇南本草》、《本草蒙筌》、《本草纲目》、《本草乘雅半偈》、《本草征要》、《本草易读》、《本草新编》、《本草备要》、《本草经解》、《本草从新》、《本草纲目拾遗》、《本草崇原》、《本草求真》、《食鉴本草》、《本草思辨录》、《本草便读》、《本草撮要》、《得配本草》等。

经者，知识集成者也。为经者，修成典章者也。自《神农本草经》以后，关于本草的书似没有再称呼为“经”的。其实作经者不乏其人，历代多有大家，不胜枚举。如梁《名医别录》的作者陶弘景、唐《备急千金要方》的作者孙思邈、唐《食疗本草》的作者孟诜和张鼎、唐《本草拾遗》的编撰陈藏器、南唐《食性本草》的编撰陈士良、元《汤液本草》的编撰王好古、元《日用本草》的编撰吴瑞、明《本草纲目》的编撰李时珍、明《食物本草》的汇集者汪颖和姚可成、明《食鉴本草》的编著宁原等，多有精彩论述。在下斗胆汇集中国传统医学历代大家之言作经，不外乎始自歧黄，集炎黄子孙之食养、食补、食疗经验与教训，略以整理，合为一书而已。

目前，国内外编写粥的书可谓数不胜数，但是站在中医传统文化角度来研究和编写“粥之源、之饮、之谱、之养、之补、之疗”者似乎尚有可写、可谈、可议之处。

温信子毕业于中医学院，愿把大众关心的粥膳养疗知识做一次融会贯通，斗胆编辑《粥膳本草经——中国粥膳养疗速查手册》，供国内外关注健康养生的人士参考。

本书以普及中国粥膳养、疗、补基本知识为初衷，力争达到科普化、传统化、本草化、应用化。不当之处，敬请前辈、专家和读者朋友们斧正。

温信子

2006年10月28日

于北京“闲云斋”

后记

拙作《粥膳本草经》第一稿于今天完稿，匆匆之编，似有不完善之处，这是避免不了的。因为浩如烟海的中国粥膳资料，使历代炎黄子孙爱不释手。就像案头摆着、电脑里放着东汉华佗的《华氏中藏经》、唐代孙思邈的《备急千金要方》、《千金翼方》，元代朱震亨的《丹溪心法》，明代李时珍的《本草纲目》，明代楼英的《医学纲目》，明代龚廷贤的《寿世保元》、《万病回春》，明代张景岳的《景岳全书》，金代李杲的《兰室秘藏》，清代黄宫绣的《本草求真》等600多部中医巨著，真是无所适从。

好在笔者仅仅是个小小的学生，在学习的同时，试着编写了《粥膳本草经》，以肝、心、脾、胃、肺、肾经为基础的四时养生之道，进行主干化粗略的划分，简编了《粥谱》为主线的上(36方)、中(27方)、下(37方)三品粥谱，略谈了“膳”所包含的饭、糕、粽、饼等，细编了303个粥方，精解了37味本草，还有四时养生经等一些篇幅的经论，意在进行中医科学普及的尝试，由此也增加了本书的检索性的特点和长处。本书在突出实用性、检索性的基础上，也颇具有收藏性和权威性，相信对各界朋友研用粥膳本草时会有所帮助。

不到之处，恭请专家、老师、读者朋友们指正。

2007年1月31日星期三

于北京南城陋居“闲云斋”

文摘

第一章 粥膳笺

求真说：粥属于膳食之一，其知识不可不知。愿闻其详。

温信子说：请听在下道来。

一、释粥

在《辞源》的释条中，粥指稀饭。甜粥，称为粥饧，又称寒食粥。

清代王士雄《随息居饮食谱》说：粳米甘平，宜煮粥食。粥饮为世间第一补人之物。贫人患虚症，以浓米饮代参汤，病人产妇，粥养最宜。

清代朱彝尊《食宪鸿秘》说：凡煮粥，用井水则香，用河水则淡而无味。然河水久宿，煮粥亦佳。井水经暴雨过亦淡。

二、释膳

膳，即饭食。饭食，即饭和菜。饭，一指煮熟的谷类食品，多指大米干饭；二指每天定时吃的食物。饭，通常指主食。

三、说饭

【识解】李时珍说：饭食，诸谷皆可为之，各随米性，详见本条。然有人药诸饭，不可类从者，应当别出。大抵皆取粳、籼、粟米者尔。

新炊饭

【主治】李时珍说：人尿床，以热饭一盏，倾尿床处，拌与食之，勿令病者知。又乘热敷肿毒，良。

寒食饭清明节前两天所做的饭叫寒食饭，也叫（食贲）饭（（食贲），音fen读“分”，即蒸饭）。

【主治】

1.陈藏器说：灭瘢痕及杂疮，研末敷之。

2.孙思邈说：烧灰酒服，治食本米饮成积，黄瘦腹痛者，甚效。

3.李时珍说：伤寒食复，用此饭烧研，用米汤饮服二、三钱，有效。

祀灶饭

【主治】《本草纲目》说：卒噎，取一粒食之，即下。烧研，搽鼻中疮。盆边零饭

【主治】鼻中生疮，烧研敷之（源自李时珍）。