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词条 白玉翡翠牛肉
释义

白玉翡翠牛肉

[原料/调料]

美国纽约克牛肉 450公克

大白菜 6片

菠菜 375公克

(1)酱油膏 2大匙

(2)白醋、糖、蒜泥 各1大匙

[制作流程]

(1)将大白菜烫软,菠菜去梗留叶,洗净后,数片菠菜重叠一起川烫后,泡冷水备用。

(2)整块纽约克牛肉放入滚水中煮5分钟,捞起切成长条状。

(3)将竹帘摊开,先铺白菜片,再将菠菜叶一片片铺在白菜中间,最后放上牛肉条,以卷寿司的方式转成长条型,挤出菜汁,切成寸段即可。

(4)将调味料调匀为沾酱,将做好的白玉翡翠沾取酱汁食用即可。

菠菜也可用茼蒿、青江菜代替

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更新时间:2024/12/23 23:38:24