| 词条 | 中华名菜文化与制作 |
| 释义 | 基本信息出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2008年8月1日) 丛书名: 中华美食文化 平装: 381页 正文语种: 中文 开本: 32 ISBN: 9787122025593 商品描述内容简介《中华名菜文化与制作》是《中华美食文化》丛书中的一本，除了对烹饪的基础常识进行详细介绍外，主要介绍了畜、禽、水产、豆类等200多种中华传统菜肴的来源、相关典故及制作方法。 《中华名菜文化与制作》内容具体，通俗易懂，既实用，又充满了知识性、趣味性。不仅让人口颊生津、食指大动，还能拓宽读者的知识面，体会中华传统文化的博大精深。 编辑推荐《中华名菜文化与制作》可供厨师烹饪技校学员、餐厅管理人员、服务人员以及对烹饪及饮食文化有兴趣的读者阅读使用。 |
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