| 词条 | 中国吃 |
| 释义 | 图书信息作 者： 唐鲁孙 著 出 版 社： 广西师范大学出版社 出版时间： 2004-11-1 字 数： 105000 版 次： 1 页 数： 170 印刷时间： 2004-11-1 纸 张： 胶版纸 I S B N ： 9787563350001 包 装： 平装 编辑推荐唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。 年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。 著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。 侠有金庸，史有高阳，吃有鲁孙——“华人谈吃第一人”唐鲁孙作品全集首次内地亮相，王世襄、沈昌文、雷颐、陈子善、徐城北、孙甘露、钱文忠……他们正在阅读这套书，北京三联韬奋图书中心、北京万圣书园、上海季风书园、广州学而优书店、南京书城、杭州晓风书屋……它们鼎力推荐这套书。本书是其中的一册，写的是中国人的吃，以及吃的深厚文化，书中除了谈吃以外并谈酒文化、谈喝茶、谈香烟与抽烟，文中一段与幽默大师林语堂先生一夕谈烟，精彩绝伦不容错过。 内容简介唐鲁孙有二分之一的汉人血统，他的母亲为曾任河南巡抚、河道总督、闽浙总督的李鹤年之女。……因此，唐鲁孙先生能以燕京种种切切为主的这套文集，与震钧的《天咫偶闻》先后媲美，真可谓由来有自。 唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补了他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。 唐普孙以文字形容烹调的味道，好像《老残游记》山水风光，形容黑妞的大鼓一般。 民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。本书写的是中国人的吃，以及吃的深厚文化。除了谈吃，还谈酒与酒文化，谈喝茶，谈香烟。文中一段与幽默大师林语堂先生一夕谈烟，精妙无比不容错过。 作者简介唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。 年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食家之名。 著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。 目录馋人说馋（序一） 忆唐鲁孙先生（序二） 何以遣有生之涯（自序） 吃在北平 再谈吃在北平 北平的甜食 北平的独特食品 二谈北平的独特食品 故都的早点 故都的奶品小吃 燕京梨园知味录 燕尘偶拾 北平上饭馆的诀窍 津沽小吃 吃在上海 熊掌及罕不拉怎么吃 曼谷的水果 谈酒 闲话“香槟酒” 酒话连篇 为人肝醒酒汤敬复仙翁先生 谈喝茶 谈烟斗与抽板烟 鼻烟及鼻烟壶 漫谈香烟 与林语堂一夕谈烟 香烟琐记 后记 |
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