为回族传统食品。形似鸟状，香脆可口，有椒盐香味。

炸素鸟的制作方法

1，材料：素鸟十只（打理干净后用适量盐，蒜粉，姜粉，料酒腌一小时），葱花，蒜蓉，辣椒片。

2，调味料：

盐，胡椒粉，料酒。

3，做法：

1.半锅油烧中热，放进素鸟炸酥，捞起沥干备用；

2. 两大匙油烧热，放进葱花，蒜蓉，辣椒爆香，放回素鸟，加盐，胡椒粉，料酒快速翻炒拌均即可。