又叫豆渣饼。将小米、绿豆或黄豆去皮泡粉，用小磨拐成稠糊，用小勺挖糊，在铁鏊上煎成核桃形的小饼，两面都煎成黄色时铲下来，在清油中炸成柿黄色，即为渣饼。

另：景德镇陶瓷业界的专有名词。是指烧制瓷器时，为了防止瓷器烧制过程中被窑具粘结而垫在陶瓷器皿之下的瓷质垫饼。做渣饼，是瓷都陶瓷业界最没有技术含量的活，只要用一把木槌，把一坨瓷土敲扁就成。景德镇人若说一个人没有什么屌用，会说此人是个“打渣饼的家伙”。