主材料：鳕鱼1斤，杂果若干，面包糠若干，鸡蛋黄若干，沙律酱和芥辣酱若干。

做法：

1、把鳕鱼切头去尾，取鱼肉切块待用，或者直接从超市中选购鳕鱼块。

2、杂果切块，加上沙律酱做成杂果沙律。

3、鳕鱼块细细涂上一层鸡蛋黄，洒上面包糠后放入油锅炸成金黄色，捞出晾干。将沙律酱和芥辣酱混合调成青酱后抹于晾干的雪银鱼块上，与杂果沙律一起上席即可。

要点：杂果可根据个人口味自由选择，卡夫酱和芥辣酱混合的比例也可自由掌握。鳕鱼大约要炸上15分钟才可熟透，炸前要注意去骨。