| 词条 | 孕产妇营养菜谱 |
| 释义 | 基本信息出版社: 上海科学普及出版社; 第1版 (2005年1月1日) 丛书名: 新妈咪丛书 平装: 152页 正文语种: 中文 开本: 32 ISBN: 7542727087 商品描述内容简介《孕产妇营养菜谱》主要包括：水煮肉片、香菇盒、鸡脯扒小白菜、韭菜炒虾丝、糖醋排骨、鱼香肝片、甜椒牛肉丝、土豆烧牛肉、香酥鹌鹑、清蒸大虾、糖醋带鱼等。 编辑推荐《孕产妇营养菜谱》：新妈咪丛书 目录菜谱 干贝鲜芦笋 奶油双珍 琵琶豆腐 莲子猪肚 白切肉 松花肉 水煮肉片 香菇盒 鸡脯扒小白菜 韭菜炒虾丝 糖醋排骨 鱼香肝片 甜椒牛肉丝 土豆烧牛肉 香酥鹌鹑 清蒸大虾 糖醋带鱼 黄焖鸭肝 糖醋白菜 奶油白菜 肚丝拌白菜 油豆腐青菜 肉丝芹菜干张丝 拌西红柿黄瓜 雪菜烧豆腐 猴头茹扒菜心 炸酱排骨 肉丝凉拌粉丝 榨菜蒸牛肉片 茄汁鸡翅 泡菜炒肉末 酸甜猪肝 酸菜炒牛肉 南瓜蒸肉 兰花油菜 银鱼煎蛋 木耳鲜鱿 清蒸武昌鱼 香椿拌豆腐 奶油玉米笋 青芹拌香干 蛋糕蒸鲫鱼 姜汁鱼片 鲫鱼豆腐 松鼠桂鱼 清蒸鲥鱼 大艾生姜煲鸡蛋 蚕豆办焖鹌鹑蛋 宫保鸡丁 荔荷蒸鸭 香酥肉鸡 蚝油焗乳鸽 香酥羊肉 红烧蹄筋 胡萝卜炒猪肝 绿豆芽炒里脊丝 清蒸鲤鱼 白烧蹄筋 火爆腰花 甘蔗牛肉丸 芙蓉鸡丝 姜米拌莲藕 樱桃萝卜 柿椒炒嫩玉米 蛋皮炒菠菜 雪菜炒鲜鱿银丝 青蒜炒猪肝 炒螃蟹 酸辣鱿鱼卷 萝卜鲫鱼 碎锦桂鱼 荠菜炒鱼条 鹌鹑肉片 炒芙蓉干贝 炒芙蓉大虾 酸嫩姜炒鳝片 嫩姜鸡脯 小烧什锦 炒素蟹粉 橘味海带丝 鱼香肝片 红烧兔肉 春笋烧兔 …… 汤谱 文摘3.锅烧热注入花生油，把剩下的1条鱼放人，两面略煎一下（用油略炸一下亦可），倒人漏勺；锅内放油，下花椒炸出香味，放人豆办酱（剁细）炒透，加汤、酱油、盐、味精、料酒、葱花、姜末，放人鱼烧之，待鱼烧人味，用手勺在锅内把鱼搅烂，用小眼漏勺把鱼骨捞出，再用箩把汤过一遍。 4.把过好的鱼汤倒人锅内置火上，把滤掉汤的豆腐条轻轻推人锅内，用文火慢慢烧，待汤快要收干时，用少许生粉勾芡，撒上青蒜末，用手勺轻轻推匀，倒在盘内即可。 鲜桂鱼1条，虾仁少许，冬笋30克，水发冬菇30克，鲜豌豆50克，鸡蛋清少许，料酒5克，精盐6克，白糖150克，白醋50克，镇江香醋25克，番茄酱100克，葱、姜末各5克，蒜末7克，生粉5。克，花生油适量。 （做法） 1.把桂鱼刮鳞去腮，剖腹去内脏，洗净，齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀拍平，沿鱼脊骨用刀剖至鱼尾部，鱼尾不断，斩去脊骨，使两片鱼肉由尾部相连，去胸刺，修齐，用刀在鱼肉上剞斜十字刀，使鱼肉呈小菱形刀纹，刀口深至鱼皮，剞好后用料酒、精盐腌上，然后拍上生粉，鱼头也拍生粉，拍净余粉。 |
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