在牯牛岭脊背间，倚靠东西两谷高处，由街心公园延绵到林间小道，便达此处。这里盘岩悬露，纵横叠置，嶙峋怪特，上下左右全是松树，夺空拔起，宛如一支浩瀚天兵集结，翠影婆娑，石壁上有陈三立题的“虎守松门”和“松涛虎啸”等石刻，平添了几分神秘色彩。这里是观赏皓月的胜地。每当月中十五左右，晴空夜晚循松林路至此，望着那空玉轮般的月亮，就象一盏天灯，悬挂在银灰的松林间，显得分外优美宁静。

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文化

故事

后记

月照松林菜谱(选料： 制法： 特点： 关键：)

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名称: 月照松林

地理位置

所属景区: 山上部分

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景点故事

故事描述

月照松林

从牯岭的松树小道往西去不远的地方，有一座古松林，那儿岩石嶙峋，千姿百态。在一块巨大的岩石旁，有一户人家，住着一对老夫妇，他们有五个儿女，都不在自己身边，为了生活，五个儿女都远离庐山，外出谋生去了。大儿子在浔阳做生意，二女儿在鄱阳湖边织网，三儿子在风雨里捕鱼，四儿子在万里长江驾船，小儿子在山下帮人做工。五个儿女一年四季难得回来一次。月儿圆了又缺，缺了又圆，可他们这一家人却总不得团圆，可怜撇下老夫妻二人，好不孤单。

故事

俗话说:每逢佳节倍思亲。每年只要一到八月中秋，或是春节来临的时候，老夫妇对五个儿女就越发思念得紧。他俩双双坐在一块大岩石上，极目四望，盼着儿女归来。好几回，他们都把风卷树叶的沙沙声，误当成儿女的脚步声。待到山风过后，四野静悄，心里越加增添了无限惆怅。那淡淡的月光，透过松树林，洒在岩石上，也照在老夫妇的身上，二人都不禁滴下了伤心泪。儿女四海游，牵动父母心啊!

老妈妈思念儿女心切，成天忧郁，不幸染病在床。老父亲就更是心酸。唉!都怪没能耐养活自己的儿女，才害得他们四处奔波啊!如今，老娘病了，孩子们啊，你们也该回来啊!

五个儿女天各一方，怎么样才能把他们召回来呢?老父亲想啊，想啊!终于想出了办法。他知道老大从小就喜爱方竹庵的方竹，二女儿喜欢金竹坪的金竹，老三喜欢五老峰紫竹院的紫竹，老四喜欢竹林庵的斑竹，小儿子呢，却喜爱简寂观的苦竹，我何不用这五种竹子做成长箫，把儿女们全都召回来，让他们安慰安慰自己的老母呢?

老父亲打定了主意，就到方竹庵砍来一竿方竹，到金竹坪砍了一竿金竹，上五老峰砍了一竿紫竹，去竹林庵砍了一竿斑竹，又从山南的简寂观砍来一竿苦竹，回到家里，削啊，削啊，精心制成了五根可以发出不同声响的长箫。眼看着这一年的八月中秋又快到了，每当夜色清明，星空如洗，一轮明月高悬的时候，老父亲就独自坐在那块大岩石上，用全部的心劲，吹起了孩子们儿时最爱听的曲调。那五支长箫发出的不同声响，是那样的悠扬，那样的感人。在这静静的夜空里，箫声随着山风飘荡，飘向江河湖海，飘向四面八方，飘向遥远遥远的地方。

在浔阳做生意的大儿子，听到了方竹发出的箫声，知道老父母思念亲儿，赶紧收拾货物往回赶。

在鄱阳湖边织渔网的二女儿，听到了金竹发出的箫声，仿佛听到了慈母在呼唤，急忙丢下银梭返回山。

在江河湖叉捕鱼的三儿子，听到了紫竹发出的箫声，似看见了老父母盼儿的泪眼，立即调转了船头。

在万里长江驾船的四儿子，听到了斑竹发出的箫声，引起了思念双亲之情，忙将船儿拢了岸。

帮人做工的小儿子，听到了苦竹发出的箫声，如同听到了父母的召唤，丢下活计就上了路。

八月中秋之夜，天空月儿圆，人间盼团圆。老夫妇二人又坐在那块大岩石上，眼巴巴地等着儿女回还。

当明月照进松树林的时候，大儿子风尘仆仆地回来了，二女儿高高兴兴地回来了，不一会，老三、老四和老五也一齐回来了。五个儿女呼唤着“爹!娘!”全都跪在二老的身边。

老夫妻二人，见五个儿女真的回到自己身边，忍不住喜泪双流，说:

“这……这不是在做梦吗?”

五个儿女齐声说:

“爹呀!娘啊!这不是做梦，孩儿们确实是回来了呀!”

一家七口，围坐在大岩石上，切开中秋月饼，一边吃饼，一边赏月，共叙离别之情，共享团圆之乐。这真是；明月照松林，全家庆团圆啊!

后记

后来，不知哪位能工巧匠，就在这块大岩石上，刻下了“月照松林”四个苍劲的大字。“月照松林”就成了庐山的胜景之一，留下了千百万游人的足迹。

月照松林菜谱

选料：

鸽蛋（或用鹌鹑蛋）８只，去皮鸭肫１２只，花菜（又名花椰菜、菜花）约１５０克，熟火腿瘦肉末少许。

调料：黄酒１匙半，蒜泥少量，细盐、味精、胡椒粉各适量，麻油半匙、白糖、咖喱粉、冻猪油各少许，５０°水生粉１匙半，生油（实耗７５克）。

制法：

１．将去皮的鲜鸭肫平面向下（紧贴肫内壁鸭黄皮的那块肫肉面）、圆弧面向上，用直刀法剞深４５、刀距为０．３厘米A的刀纹，剞满后，将肫转９０°，再用同样刀法剞同样刀纹，形成两遍刀纹呈十字形排列交叉的菊花花刀。然后，将肫块放入多量沸水的锅中烫一下，就会迅速卷曲，形成酷似菊花花型的菊花肫球。将花菜的花蕾剥成小花蕾，切去花梗，成为大小相仿的１０只小花蕾，也放入沸水锅烫熟。

２．将鸽蛋磕入内壁涂抹过薄薄一层冻猪油的小酒盅内，稍待５～６分钟后，把火腿瘦肉末子轻轻撒在蛋面上，上笼用中小火徐徐蒸汽蒸熟。净锅烧热，放少许油，加咖喱粉、鲜汤、细盐、白糖、味精各少许，把花菜小花蕾放入烧沸，下水生粉勾包芡，使卤汁均匀包裹在花菜上，再淋油翻匀上光，盛在盘中，用筷将其排列成一小圆圈，圈外等距离地放好蒸熟后褪出小酒盅的鸽蛋。净锅内放鲜汤调好鲜咸味，下水生粉勾流利芡，使之成为透明的卤汁，淋浇在鸽蛋上增味上光。

３．烧热锅，放生油，烧至油八成热时，把菊花肫球放入急骤地爆一下，立即倒出沥油。原锅内留少许油，下蒜泥爆香，即加鲜汤２匙，细盐、味精、胡椒粉各适量，下水生粉勾包芡，将肫球放入翻炒均匀，淋上麻油，盛在盘中央花菜圆圈的当中。

特点：

鸽蛋圆似明月，玉白滑糯；肫球堆砌酷似松树林，色淡褐；脆嫩爽口，蒜香扑鼻；菜花小花蕾嫩黄玲珑咸甜微香辣。故此菜色彩鲜明，滋味质感多样，形态美观，菜名也颇有诗意，令人回味，是色、香、味、形、名俱佳的海派创新菜之一。

关键：

１．鸽蛋磕入小盅后，要待其表面水分挥发，形成一层薄膜后，才会具有一定的支撑力，这时候撒火腿末子才不会沉溺于蛋中，蒸熟后才会显示在“明月”的表面，衬托得“明月”更洁白。

２．剞菊花花刀必须深至肫肉的４５，而且刀深、刀距都A要均匀一致，这样经加热后，才可能卷曲成美丽而匀称的菊花花形。另外在烹调中卤汁要少而紧包，包括菜花和鸽蛋上的玻璃芡卤汁，都不可溢出，以防三种原料的色泽、滋味混淆不清。