中文名：圆仔蛋面包

主要食材：高粉、柠檬皮屑、水、酵母粉、全麦粉

分类：大众小吃

口味：甜

原料

做法

食物特点

原料

高粉150g、柠檬皮屑20g、水100g、酵母粉2g、全麦粉150g、盐5g、水80g、黄油20g、糖20g、酵母粉2g。

做法

1、A：高粉150g，柠檬皮屑20g，水100g，酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。B：另取全麦粉150g，盐5g，水80g，黄油20g，糖20g，酵母粉2g，拌匀。把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大。

2、分割成每个50g大小的面团若干，滚圆成球形，再放进烤模里进行第二次发酵。

3、体积膨胀1倍后，表面刷层鸡蛋液。烤箱预热200度，进烤箱。

4、上下火烤10分钟即可。

食物特点

一粒粒滚圆金黄，粉可爱。外皮金黄酥脆，内里松软可口，每一个小面包都充满麦子的香气。