玉丝菜为十字花科一二年生草本植物。该品种自日本引入，高产、优质，生长期短，以柔嫩的嫩茎叶供食用，产品外形美观，纤维少，质脆，口感柔软多汁，风味独特，并具有较高的营养价值。

一、特征特性

植株较直立，株高20～30厘米，短缩茎，分蘖性强，叶色浅绿，叶片椭圆形，全缘，长叶柄，叶柄翠绿色。玉丝菜喜冷凉温和的气候，最适生长温度20℃～25℃，能忍耐零下1℃以下的低温，但不耐高温，冬春栽培不易抽薹，冬性极强。

二、栽培技术

1、栽培季节和土壤。广州地区适宜春、秋、冬三季种植。玉丝菜对土壤要求不严格，喜光，喜潮湿、肥沃疏松的土壤。

2、播种育苗。玉丝菜多采用直播栽培，也可移植。采取嫩株鲜食宜用直播，一般667平方米用种量300～400克。采用大株制作菜干可用育苗移植，667平方米用种量约100克左右。

3、田间管理。播种后淋透水，并保持土壤湿润，促进种子出苗迅速和整齐，但忌积水，以防烂种。出苗后早晚各淋1次，气温较低时尽量在上午淋。2片真叶时开始追肥，以含氮量高的水肥为主，用量用法可参考银丝菜。玉丝菜具有较强的抗性，少病虫危害，秋季播种注意防治黄条跳甲的危害。

4、采收。采嫩苗播种至始收18～25天，作菜干栽培约60天。一般667平方米产可达2000～5000公斤。