| 词条 | 鱼香酥肉 |
| 释义 | 菜名鱼香酥肉 菜系及功效粤菜 低温环境作业人群食谱 口味:鱼香味 工艺：炒 主料猪肉(肥瘦)200克 辅料鸡蛋100克 调料淀粉(玉米)20克,豆瓣酱8克,白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油15克,盐5克,味精5克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）20克 制作1. 将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过；2. 将葱、姜、蒜去皮洗净切末； 3. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用； 4. 将豆瓣酱剁细； 5. 将鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁； 6. 将炒锅内油烧热，先将肉放入蛋糊中蘸匀，依次下锅炸黄焦捞出沥油； 7. 将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味，烹入调好的汁，炒几下，将酥肉锅内拌匀上碟即可。 营养元素单位重量 每427克 热量 1079千卡 碳水化合物(克) 45.02 脂肪 (克) 83.57 蛋白质(克) 45.44 纤维素 (克) 0.92 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。