中文名：油焖虾

主要食材：虾

口味：鲜甜

工艺：焖

原料

做法

特色

原料

大虾750克，味精2克，盐5克，白糖50克，醋10克，料酒20克，葱丝，姜丝各5克，高汤150克，花生油50克。

做法

1、将大虾剪去须、爪，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。

2、锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。

3、锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。

特色

色泽油亮，鲜嫩适口。