| 词条 | 油焖黄豆 |
| 释义 | 菜谱口味五香味 制作工艺焖 原料主料:大豆 250克 调料:辣椒(红、尖、干) 10克 料酒 15克 盐 8克 酱油 10克 白砂糖 20克 香油 25克 花椒 5克 八角 5克 花生油 100克 大葱 15克 姜 15克 各适量 制作方法1.将干黄豆洗净，用温水浸泡胀发。 2.锅置火上，放入花生油烧热，下入葱、姜、干辣椒煸炒出味，再放入鸡汤400毫升、酱油、糖、盐、味精、料酒、桂皮、大料、黄豆，烧开后改用微火把汤 干，淋点香油即成。 菜品口感色泽金黄，甜辣咸香。 食谱营养大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食谱相克大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。 |
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