油溪乡位于新化县县境北部，柘溪水库东岸,距县城56公里，面积87.8平方公里，人口2.8万人。资水自南而北横贯乡境。辖中家庄、定生、实竹、高桥、青龙、晨光、江田窑、芬阶、肖家、牛车、中联、白芦、资源、赵家、龙塘、东方红、伍家、周鸡坪、莲花奄、指丰、前进、烟竹山、老屋岭、横过、油溪、续丰、饶家、下水田、周家院、长冲湾、百家岭、岩门、罗家岭、大塘、铁山江、蜀溪、洞溪、毛坪院38个村委会。

1949年属二区，1953年属七区，1954年属十六区，1956年为油溪乡，1958年改公社，1984年复置乡，1995年邓家、青实2乡并入。

农业主产水稻，养殖淡水鱼。乡镇企业有煤矿及水泥、陶器、塑料、墨晶石等厂。

旅游业有位于高桥村的梅山龙宫。