| 词条 | 银耳炖肉 |
| 释义 | 银耳炖肉是一道家常汤品，由银耳和瘦猪肉炖制而成。银耳含维生素，瘦猪肉富含蛋白质，可做饭食食用。 中文名：银耳炖肉 主要食材：银耳，猪肉 分类：汤，家常菜 口味：咸鲜味 工艺：炖 做法做法一食材准备 银耳15克，大枣10枚，精猪肉550克，冰糖适量。制作步骤 1、将银耳泡开洗净，大枣去核，精猪肉洗净切成块，冰糖捣碎后一同放入锅中，加适量的清水 2、武火烧沸后转文火炖，至银耳猪肉烂熟即成。 做法二食材准备 主料：猪肉(瘦)100克 辅料：银耳(干)10克,枣（干）25克 调料：盐3克 制作步骤 1. 将银耳用温水泡发； 2. 红枣洗净，并泡于清水中备用； 3. 瘦猪肉洗净后切成片状； 4. 猪肉连同银耳、红枣放入锅内，加入适量的清水用大火炖煮； 5. 待材料烂熟后，加入适量的盐调味即可。 营养价值银耳1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 瘦猪肉猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 食用功效1. 补阴润肺，养胃生津； 2. 银耳性平，味甘、淡，可补阴润肺； 3. 瘦猪肉与红枣具有补脾益气、滋阴润肺、养胃生津等功效； 4. 银耳含有丰富的胶质和维生素； 5. 猪肉是蛋白质的主要来源，与红枣同食可增强脾胃功能，改善压食、消化不良等症状； |
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