| 词条 | 银耳羹 |
| 释义 | 中文名：银耳羹 主要食材：银耳，莲子 特点：健脑益寿 口味：甜 基本信息菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----银耳羹 所属类型 健康菜谱基本材料 银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量 制法 1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。 2．锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。 3．待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。 口感 浓甜润滑，美味可口。 用法 空腹食用，每日1次。 应用 适用于智力、记忆力不佳者，也是一道可以美容的食品噢，深受女士欢迎。 功效作用银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。 烹饪注意第一：银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。 第二：莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。 第三：放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。 |
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