| 词条 | 衣食住行话文明饮食 |
| 释义 | 衣食住行话文明饮食作者:李肖 刘春玲 市场价：￥32.00 出版社：北京工业大学出版社 页码：215 页码 出版日：2008年 ISBN：9787563918850 版次：1版 装帧：平装 开本：16 内容简介作为中国大陆第一套系统地从衣、食、住、行四方面对比中西方文明精髓的图文本普及性丛书。《衣食住行话文明》由国内服装、饮食、建筑、交通四大领域的专家倾心编撰，并得到了相关专业最权威的专家的审读和指正。 编辑推荐有人说：日本人是用“眼睛”吃饭，所以日本菜做得很美；美国人是用“脑袋”吃饭，所以美国菜搭配得很有营养；法国人是用“心”吃饭，所以法国菜吃起来很浪漫：中国人是用“舌头”吃饭，所以中国菜吃起来很香。其实，中国菜肴除了注重色香味之外．还特别注重饮食卫生，且花式繁多、富于创新，尤善于就地取材及协调不同营养成分的比例：除了醇香可口、赏心悦目之外．中国饮食还包含着许多高雅的生活情趣和超凡脱俗的文化精神。探索饮食文化渊源，体会饮食文化的无穷魅力，叙述饮食中的动人故事，弘扬饮食中的文化精神，正是《衣食住行话文明饮食》的核心价值。 目录第一章从饮食人化到饮食文化 一、人肉与饮食… 二、饮食礼仪的产生 三、饮食禁忌与饮食文明 四、饮食与养生文化 五、茶叶与茶文化 第二章中国饮食文化溯源 一、中国饮食文化的发展历程 二、古代“八珍” 三、中外饮食文化交流的结晶--胡食 四、《齐民要术》与饮食烹饪 五、从唐朝的“烧尾宴”到清朝的“满汉全席” 六、《东京梦华录》与汴梁小吃 七、中国古代的节日饮食 八、中国古代四大菜系的形成和发展 第三章中华民族饮食风俗漫谈 一、婚姻习俗与饮食习惯 二、丧葬习俗与祭祀食品 三、民族风情与民族饮食 四、盛极一时的官府菜 五．地域文化与特色食品 六、中华饮食的文化精神 第四章欧洲饮食文化的历史扫描 一、古代希腊的饮食文化 二、罗马帝国时代的饮食文化 三、欧洲中世纪的饮食文化 四、文艺复兴时期的欧洲饮食文化 五、18世纪的食物革命 六、西方的节日饮食 第五章浪漫的法国饮食 一、用“心”吃饭的民族--法兰西 二、法国美食的推动者路易十四 三、从法国“大菜”到巴黎美食 四、法国饮食的魅力 五、巴黎的新烹饪 第六章世界饮食文化风情 一、淳朴的俄罗斯饮食 二、科学的美国饮食… 三、潇洒的土耳其饮食 四、华丽的日本饮食 五、风情万种的意大利饮食 六、魅力非凡的韩国饮食 第七章饮食文化的美好未来 一、从吃饱到吃好 二、从肉食到素食 三、从“吃东西”到“吃文化” 四、对动植物实行人性化管理 五、告别“虐食”，回归文明 六、21世纪的饮食革命 …… |
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