低筋面粉310g、白糖350g 、黄油225g、椰丝50g、鸡蛋4个、牛奶250g、香草精华2茶勺、泡打粉2茶勺、盐1/4茶勺。
烤箱预热设定为180度。
1、面粉、泡打粉、盐，混合均匀后，过筛，然后加入椰丝翻拌一下；
2、黄油室温放软，和白糖，打发到颜色变浅。我用厨师机是大约2分钟，手持的话，可能需要3-4分钟；
3、逐个加入鸡蛋，每次加一个鸡蛋，要打发1分钟。如果用厨师机，可能途中需要刮一下盆底，确保打发均匀；
4、再加入香草精华拌匀；
5、6、面粉分三份，牛奶分两份。以“面粉-牛奶-面粉-牛奶-面粉”的顺序加入。每次要低速翻拌均匀；
7、最后可以中速拌20秒，确保面糊均匀；
8、蛋糕模具事先刷油撒粉，垫一张油纸(油纸上也可以刷油洒粉。倒入面糊，震出气泡，抹平；