阳藿的一般表述

阳藿的食用

阳藿的食用药用价值

阳藿的栽培(阳荷植株)

阳藿采收

[参考资料]

阳藿的一般表述

注音：YANG HUO描述：姜科草本植物。

科中文名 姜科

科拉丁名 Zingiberaceae

属中文名 姜属

属拉丁名 Zingiber

种中文名 阳藿

种拉丁名 Zingiber striolatum Diels

其它俗名 覆菹、嘉草、阳藿、阳荷、山姜、莲花姜、蘘荷、野姜等。

生长生境: 沟边林下, 林中, 山坡林中, 山坡林中阴地, 山坡竹林中, 阴湿地海拔下限 300

海拔上限 3000

是否中国特有 是

是否引种栽培 非人工引种栽培

国外分布

国内分布 陕西省, 安徽省,江苏省, 江西省, 福建省, 湖北省, 湖南省, 海南省, 广东省, 广西自治区, 四川省, 贵州省, 云南省

所在中国植物志卷册：第16(2)卷 146页

描述: 株高1-1.5米；根茎白色，微有芳香味。叶片披针形或椭圆状披针形，长25-35厘米，宽3-6厘米，顶端具尾尖，基部渐狭，叶背被极疏柔毛至无毛；叶柄长0.8-1.2厘米；叶舌2裂，膜质，长4-7毫米，具褐色条纹。总花梗长1-5-2厘米（或有时更长），被2-3枚鳞片；花序近卵形，苞片红色，宽卵形或椭圆形，长3.5-5厘米，被疏柔毛；花萼长5厘米，膜质；花冠管白色，长4-6厘米，裂片长圆状披针形，长3-3.5厘米，白色或稍带黄色，有紫褐色条纹；唇瓣倒卵形，长3厘米，宽2.6厘米，浅紫色，侧裂片长约5毫米；花丝极短，花药室披针形，长1.5厘米，药隔附属体喙状，长1.5厘米。蒴果长3.5厘米，熟时开裂成3瓣，内果皮红色；种子黑色，被白色假种皮。花期：7-9月；果期：9-11月。

阳藿的食用

以刚出土的紫色或粉红色幼嫩芽苞（实为花苞）供食用，其花苞非常美观，红红的如小竹笋。

阳藿花苞，可直接切丝炒食，或与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。用其配菜色泽美观、风味独特，食味特别，香味浓郁，回味无穷，不少消费者对其情有独衷。

阳藿的食用药用价值

据《本草纲目》记载，阳藿不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。

阳藿含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。因此，阳藿是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。

阳藿原属野生，经受恶劣条件的磨炼，生命力极强，基本上没有病虫害，一般无须使用农药，是真正的无公害绿色食品。可用其制成的罐头、泡菜、饮料等供给市场。

阳藿的栽培

阳藿是中国特有的蔬菜之一。该蔬菜在高、中、低山均有分布，以海拔800米左右地区居多。一般零星散种于农户房前屋后肥沃湿润处，低山多种植于树阴下。阳藿的栽培技术要点为 ：

阳荷植株

1、选择适宜种植环境。据调查，阳藿喜肥沃、疏松、湿润、凉爽环境，较耐阴，不耐高温与强光。因而大面积种植阳荷，最好选择降雨充沛、云雾较多、夏季凉爽、土壤有机质含量较高的二高山阴坡面地区。低山规模化种植阳荷，必须与树木或高杆作物套种，否则不易成功。

2、施足底肥、重施农家肥。阳藿一年种植、多年受益，要获得高产高效，必须足施底肥，并根据阳藿生长需求重施农家肥。一般每亩底施土杂肥或厩肥 4000—5000公斤，复合肥50公斤（或过磷酸钙40公斤、硫酸钾10公斤）。底肥以开沟深施为佳，坪地也可均匀撒施后深翻。山区坡地最好沿水平线开宽60—80厘米、深40—50厘米的沟槽，将底肥铺于沟槽内，然后在回填表土，移栽。

3、分蔸繁殖、合理密植。主要采用分蔸繁殖。分蔸时注意每蔸必须带2—3个完整芽苞。移栽可在秋季9—10月或春季3—4月进行，采取大小行定植，大行距60厘米，小行距与株距30厘米，亩栽3300蔸左右。

4、栽后管理与采收。定植后，应浇足定根水。低山夏季温度高、光照强，定植第一年必须考虑适当遮阴。移栽成活后，每年春季出苗后，结合中耕除草追一次稀粪水提苗，促苗生长健壮、一致。每年芽苞出土前须重施一次催“芽”肥，促芽苞肥大，提高品质与产量。越冬前再结合深翻亩施2000—3000公斤农家肥，50公斤复合肥（或过磷酸钙40公斤、硫酸钾10公斤），保证植株安全越冬，并提高来年产量。

阳藿采收

应在芽苞出土后未开花前将其掰下。采收过早虽品质好但产量低，采收过迟纤维变粗、品种变劣。一般每亩可收嫩芽苞1000—1500公斤，我县每公斤市场价2—3元，亩产值 3000元左右。由于阳荷种植一年可连续收获多年，因而除第一年投入较大外，以后每年投入较低，效益相当可观。

连续采收3—4年后，应挖出部分种蔸适当分蔸，一方面防止因密度过大导致败蔸，一方面可以利用挖出的种蔸扩大面积。

值得注意的是，在零星栽培时病虫害较少，但在大面积连片种植时，连作几年后病害明显加重。因此，发现植株叶片非正常死亡后，应立即用托布津、敌克松、移栽灵等杀菌剂灌根，同时叶面喷施“绿乳铜”予以防护。

[参考资料]

含α-蒎烯、β、蒎烯、β-水芹烯。

用途：用于外感风邪所致的失音；感冒风寒或肺寒所致的咳嗽、气喘；妇女血滞经闭，或月经延后；跌打损伤，或腰腹冷痛；瘰疬，口舌生疮等。

用法：煎汤，研末，或捣汁服。

附方：

1，醇酒阳藿叶：蘘荷60g，捣烂绞汁，兑入等量黄酒，和匀。少少服之。

源于《肘后方》。本方取阳藿散风寒，开声音，黄酒可增强其辛散作用。用于外感风寒、卒然失音，或咽喉不利。

2，阳藿紫苏橘皮汤：阳藿15g，橘皮、紫苏各10g。加水煎汤服。

本方以橘皮配蘘荷祛痰止咳、平喘；紫苏配阳藿散风寒。用于外感风寒所引起的咳嗽气喘，微恶风寒等。

3，阳藿通经汤：阳藿30~60g，煎汤取汁，兑入适量米酒服。

源于《经验方》。本方有活血通经的功效。用于妇女血滞经闭或月经后期。此外，亦可用于跌打损伤，瘀肿疼痛。