原料：

洋葱三分之一个、番茄一个、青椒一个、熟咸鸭蛋一个、蚝油、料酒各一小勺、生姜适量。

做法：

1、将洋葱切成片，青椒去蒂去籽后也切成片，番茄去皮后切片，熟咸鸭蛋去壳后切成小丁，生姜切丝；

2、热锅放油，下入姜丝与咸鸭蛋，翻炒至起泡沫后下入一小勺料酒，炒匀；

3、下入洋葱，翻炒约一分钟后再放入番茄与青椒，炒匀；

4、加入一小勺蚝油与少许的盐，再翻炒约两分钟后即可出锅。