简介

羊肉炕馍。名字很怪吧。是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热的，吃起来小心烫嘴啊。筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。卖这个的小摊就随处可见了。在两张事先烙熟的薄面饼中间加上煮好的羊肉末和生葱花，调味用盐，味精和孜然。放在鏊子上加上羊油煎到面饼金黄焦酥，香气四溢。

做法

原料：烙馍、羊肉末、葱末，盐、孜然、羊油

1、先在火上用大锅做上水，烧开。

2、用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼。

3、然后把面饼放在平底锅里不要放油（或者用小刷子在锅底薄薄的刷一层油），用小火慢慢的烙熟。

4、拿一个饼把羊肉末，葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一个饼盖在他的上面。

5、平底锅放火上倒羊油，油热把做好的饼放里面烙，反、正都烙黄焦了往中间一叠就好了。