原料：

调料：

做法：

原料：

老妈腌的雪里蕻、肥瘦肉馅。

调料：

葱、姜、鸡蛋、自发粉、香油、盐、生抽、胡椒粉、花椒水。

做法：

1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟；

2、雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末；

3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽；

4、顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿；

5、放入切成末的雪里蕻；

6、将其搅拌均匀；

7、此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了；

8、放在案板上揉成大长条；

9、揪成均匀的剂子（或者切成也成）；

10、将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮；

11、将擀好的包子皮放入馅料；

12、提折捏成小包子。放在案板上饧一下；