宣汉黄牛主产于大巴山南侧的宣汉、通江、平昌等地。宣汉黄牛系国家地方优质牛种，被载入世界和中国牛种志。

品种名

类别

产地及环境

地理分布

品种特征

品种性能

生产性能(役用性能 产肉性能 繁殖性能)

品种名

宣汉黄牛

类别

牛

产地及环境

宣汉黄牛产于四川境内的宣汉、达县等地，产区气候属北亚热带和南暖温带交叉地带的季风气候，四季分明。年平均气温13.8～16.7℃，极端低温-14℃，极端高温43.4℃，年降水量800～1200毫米，相对湿度70%～80%，无霜期230～280天。产区草山草坡面积广阔，其中宜牧草地约占总面积的40%，野生牧草种类多，产量高，四季常青，终年可牧。农作物的种类则由于海拔高度的悬殊及垂直气候的差异面不同，在海拔800米以下的河谷与川间盆地以水稻、小麦、玉米为主，多为稻麦两熟，海拔800～1200米的中山以玉米、小麦、豆类、甘薯、马铃薯为主；1200米以上的高山则以马铃薯、玉米、燕麦、豆类为主。由于农作物种类多，因而提供作为饲草饲料的农副产品数量多，品种多样，为宣汉黄牛体型大、肌肉丰满、发育良好这些特点的形成，提供了良好的物质条件。

地理分布

宣汉黄牛主产于大巴山南侧达县地区的宣汉、通江等县。据1981年统计，宣汉黄牛有381120头，分布在达县、开江、万源、南江、巴中、平昌、开县、城口等县和白沙工农区。

品种特征

宣汉黄牛体型长方，肌肉丰满，公牛粗壮结实，母牛细致紧凑。公牛颈宽厚、粗短，母牛颈较薄、稍长。角有“龙门”、“芋头”、“羊叉”等角形，“龙门角”约占40%左右。颈侧皱褶明显，垂皮发达，多从颈下一直延伸到前胸，平均长93.3厘米，宽19.7厘米。公牛鬐甲高而宽，肩峰隆起，高大而圆。峰型分高耸型和馒头型，以高耸型为多。此种峰型从前端底部到峰顶渐向后上方倾斜，高出鬐甲8～10厘米，超出背高12～13.5厘米，基部峰圆60～80厘米，肩峰的倾斜度与背平面的水平夹角约为55～65°；馒头型的峰型较小，无倾斜。中躯较短，背腰平直，结合良好，腹部充实饱满。粗壮型尻宽长而稍倾斜，大腿肌肉丰满。结实型和细致型则尻长而稍显尖削或呈斜尻，肌肉附着欠佳。母牛肩峰低而薄或无肩峰，乳房附着良好，呈碗形或梨形。被毛细密，毛色以红黄毛为主色，占整个牛群的70%左右。鼻镜黑色者占57.7%，肉色者占15.8%，黑红相间者占26.4%。宣汉黄牛结构紧凑，体态匀称。公牛头较宽，母牛头较狭长；粗壮型体躯较长，胸部发育良好，后驱略低，稍狭长。四肢高矮适中或略矮，肌肉较丰满，呈役肉兼用体型。

品种性能

宣汉黄牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为：118.4±5.9厘米，131.2±8.9厘米，160.5±10.6厘米，17.3±1.2厘米，327.2±65.6公斤，成年母牛分别为：111.6±4.1厘米，122.3±6.8厘米，151.3±8.1厘米，15.8±1.1厘米，271.0±39.1公斤。公牛平均最大挽力为292.9公斤，为体重的86.5%；阉牛301.6公斤，为体重的76.6%，母牛216.4公斤，为体重的79%。宣汉黄牛能适应山区垂直气候变化大的特点，能抗寒耐热，能适应山区放牧与使役，能适应山区粗放的饲养条件，具有较强的抗病能力。主要缺点是良莠不齐，后躯发育不够宽，欠丰满，体长略短。

生产性能

役用性能

宣汉黄牛一般3岁调教使役，5-15 岁役力最强。善于水田、旱地作业，也是产区运输的动力之一。宣汉黄牛耕作力较强，持久耐劳，使用铁铧木犁，营养良好的牛每天可犁干板田 1-1.5亩，水田2-2.4亩,旱地2.4-3亩,耙水田5-6亩。每头耕牛年负担耕地面积15-20亩。最大挽力：用体况中等以上成年牛测定，公牛平均体重338.3公斤， 最大挽力平均292.9公斤,占体重的86.5%；母牛平均体重 296.8公斤，最大挽力平均216.4公斤，占体重的72.9%；阉牛平均体重393.7公斤,最大挽力平均301.6公斤，占体重76.6%，说明其挽力较强。挽车：一般一头牛驾胶轮车，可载重500-800公斤，在碎石公路上日行25 公里左右。据测定，3头牛共驾胶轮大车,载重1.5-2.5吨,在碎石公路上日行30公里，无不良表现。

产肉性能

用15月龄、平均体重131.6公斤的阉牛进行肥育试验,在放牧加补饲的条件下肥育90天(9-12月)平均体重168.3公斤,平均净增重36.7公斤,肥育期日增重为407.3克。增重1公斤活重耗混合精料3.5公斤。屠宰率52.5%，净肉率40.0%，肉骨比3.8:1。 胴体分割肉总重60.2公斤,其中优质切块重24.0公斤,占分割肉的39.8%,熟肉率59.8%。试验说明,宣汉黄牛产肉能力一般，但肉质良好，驰名省内外的达县“灯影牛肉”，即以宣汉黄牛肉为原料。据分析，9-11肋间肌肉(不含背最长肌)的营养成分是：水分70.2%,干物质29.8%,其中蛋白质18.7%，脂肪10.4%,灰分0.9%,PH值6.1。

繁殖性能

宣汉黄牛母牛1岁、公牛1.5岁性成熟。母牛发情的季节性不强，发情周期平均22.2天，发情持续期27小时。初配年龄一般为3岁，妊娠期平均281.2天,一般 3年产犊2胎,少数一年一胎,终身产犊6-7头。犊牛初生重：公犊平均13.8±0.75公斤， 母犊平均15.6±0.70公斤。繁殖率6.3%，犊牛育成率98%。