简介

词条含义延伸（孝文化菇文化与林文化）

简介

孝菇林，以菌菇为主题的火锅餐厅，以环保为理念的健康餐厅，以孝道为根本的中国餐厅。作为一家餐饮企业，孝菇林努力为顾客提供良好的就餐环境，健康的天然菜品以及完善的真心服务。在孝菇林，你可品尝到正宗云南深山野生菌，近郊农家特色土菜以及方圆三十公里内无公害蔬菜。每月都有新菜品，每天都有好心情，每刻都在欢迎您，成立于2009年的我们尚显稚嫩，期待您的光临与检验。由浙江惠邦科技有限公司投资兴建，地址：杭州市拱墅区信义坊239号，孝菇林文化由 浙江百虎网络有限公司策划推广。

词条含义延伸（孝文化菇文化与林文化）

一、孝文化

孝文化是儒家思想渗透、流动于中国社会生活中最鲜明的风俗之一，是中华传统文化的精髓，它维系家庭的每一成员，进而影响到人们在国家和社会中的行为，是中华民族数千年生生不息的文化标志和终极关怀。

孔孟儒学认为，“孝”是一切德行的根本，教化的源泉。指出“孝”是一切德行的起点，是一切德行的大经大本，是放之四海而皆准的根本法则。[6]（P475）儒学创始者非常重视父母子女间的感情交流，并强调子女对父母的尊敬、爱戴和赡养。[7]诚然，行孝的最基本的要求是子女对父母的物质奉养，但是孔子并不停留在物质奉养上，他认为仅是物质上的奉养是不够的，还得在感情上对父母表示真诚的尊敬和爱戴。所以他又说：“今之孝者，是为能养，至于犬马，皆能有养。不敬，何以别乎？” [5]（P79）如果对父母在感情上不尊敬和爱戴的话，仅是物质上的奉养，又与犬马有什么区别呢？不过，孔子对“孝”的最高阐述是要求子女在父母生前按照父母的意愿行事，在父母死后继承他们的遗志立身。所以孔子说：“父在观其志，父没观其行，三年无改于父之道，可谓孝矣。” [5]（P74）周武王和周公旦继承文王的遗志讨灭了商纣王，故孔子赞扬他们说：“武王、周公，其达孝矣乎！夫孝者，善继人之志，善述人之事者也。” [5]（P44）司马迁著《史记》，班固著《汉书》都是立志完成其父遗留下来的未竟事业，是孔子孝道观最高要求的体现

孟子对孔子仁孝思想作了进一步的发挥，他认为孝是仁的实质。因此，“事孰为大？事亲为大。” [5]（P357）又说：“孝子之至，莫大乎尊亲；尊亲之至，莫大乎以天下养。” [5]（P385）。推已及人，把最初产生和存在于家庭中的孝悌观念推广到整个社会，是孟子孝道观的独到见解。故孟子说：“老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。” [5]（P253）

孔孟以后，宣扬孝道观的大儒不乏其人。北宋中期，理学领袖关中张载、洛阳二程都大力阐发孔孟儒学孝道观，从而使孝悌观念在民众中得以迅速传播，并打下深刻的烙印。

二、 菇文化

食用菌，是微生物侵袭天然有机物木质素和纤维素后，在温、湿、光、气刺激下，转化成为人类“可荤可素、可食可补”的一种食物，就是我们常说的菌菇类，包括蘑菇、香菇、草菇、银耳、黑木耳等。欧洲人把它称为“上帝食品”，是一种有益于人体健康的美食品。

世界卫生组织推荐每日健康食谱为“一荤、一菇、一素”。荤指鱼肉之类，菇是各种食用菌，素指水果、蔬菜。食用菌为什么被摆上如此重要的位置?营养丰富是主要原因。虽然食用菌类的味道各有不同特色，但是都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和膳食纤维。食用菌属于低脂肪食品，其脂肪种类以不饱和脂肪酸为主，优于肉类。菌菇中的碳水化合物主要为还原糖，如戊聚糖、甲基戊聚糖、海藻糖等，这些多糖体能降低人体血清胆固醇，降血脂，改善心血管功能。

利用食用菌治病，早在明代《本草纲目》中就有记载：“香菇性甘、味平，有化痰理气，健脾开胃，治风破血之功效。”近代医药研究部门深入探索，又有新的发现。新加坡国立大学的科学家小组对香菇的医药价值进行了一系列研究，发现香菇中除了含有多糖外，还含有大量抑制肿瘤生长的物质。专家认为，银耳药膳对癌症患者阴虚或放疗病人均有益，特别是鼻咽癌放疗后热性反应及肝癌、肺癌、白血病、骨癌等中晚期出现肾阴虚者，用之颇佳。因此，食用菌被人们誉为“抗癌新兵”。另外，各种菇类都含有维生素D，常吃菌菇可预防佝偻病，促进生长发育。

我国人民食菇历史悠久，早在公元前300年的《礼记·内则》中已有记载。南宋林洪撰写的《山家清供》内容以素食为主，书中记载的“山家三脆”、“酒煮玉蕈”、“胜肉”等，均是江南特色菇类美食。在我国道教、佛教的经籍中，菌菇列为素食美味之一。寺院斋菜的主要原料是“五菇三耳”(香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇和黑木耳、白木耳、毛木耳)。

中国菇菜有赏心悦目，脍炙人口的动人魅力。《吕氏春秋·本味篇》是世界最古老的烹饪论著，其中有“味之和者，骆越之菌”，强调菌菇在烹饪中的助鲜作用。清朝《随园食单》中说：菌菇虽是素食，因其味重，故能“刚柔相济”、“可荤可素”，置各菜中均能助鲜。菌菇烹饪方法最重火候。在《随园食单》中有“蘑菇煨鸡”，强调鸡肉煨到八分功程，再下蘑菇煨二分功程，或以文火煨两支线香为度。现代科学证明，菇体中核酸含量很高，在一定温度条件下和一定反应时间内，在磷酸二酯酶的作用下，能使核酸降解为核苷酸而呈现鲜味。如果加温时间过长或温度过高，在一系列酶的作用下，核苷酸将继续降解为不呈鲜味或呈苦味的核苷和碱基。由此可见，古代烹饪典籍中对烹饪菌菇的火候掌握，是完全符合科学原理。

三、林文化

环保是当今社会人们最关注的话题,已经属于一种文化范畴.科技进步,社会发展,工业现代化给人们带来了日益丰富的物质财富,然而人们也为此付出了惨痛的代价,工业废物严重影响着人们的生活及生存,破坏着自然环境和地球生态平衡.生态环境的严重恶化已经成为人们不可忽视的首要问题.早在1976年6月,联合国在瑞典首都斯德哥尔摩召开会议,正式提出"只有一个地球"的口号,并通过了划时代的历史文献《人类环境宣言》,以此为标志,环境保护由局部走向世界.

"我们只有一个地球,维护世界环境人人有责!"环境是世界的环境,社会是世界的社会,企业是社会的企业,越来越多的企业开始关注环保,引入环保概念,进行环保文化建设.

通过环保文化建设,落实环保文化在企业中的应用系统,可以形成有效的竞争力.

环保文化不仅仅是企业污染控制和企业员工的环保意识,更强调环保系统在企业中的具体应用,即强调节约,强调资源的循环再利用.有数据显示,当今许多从事生产制造工作的企业都具有制造副产品的能力和设备,并且副产品的盈利在全年企业总盈利中占10%到15%.这些企业所遵循的一个重要理念就是环保节能,通过对主要生产中产生的废物废料进行回收再加工生产副产品,减少废物排放达到环保目的并且增加企业收益,创造双赢.降低成本的同时实现额外收益,从而有效地提升了企业在同行业中的生存能力和竞争能力.

进行环保文化建设,是适应市场需求的必要手段.

由于物质生活水品的不断提高,社会人群即消费者对消费标的物的要求也在不断提高,从起初质量要求发展到当今的"环保"要求,也是基于市场环境的需求,企业纷纷引入环保文化的概念.在食品上追求绿色,天然;在生活用品上讲究低污染,低辐射;在交通工具上讲究低消耗,低排放;归根结底都属于环保的范畴.由此可见,进行环境文化建设,并应用到实际生产、工作中,已经成为当今企业适应市场需求的必要手段.

进行环保文化建设,关系到某些特殊企业的生死存亡.

人们对环保的态度是倡导,政府对环保的态度在某些企业方面则是硬性规定,特别是一些高危高污染生产企业,或者一些关系国计民生的生产企业.例如石化,火电,化肥加工,食品生产等,国家在环保方面都有相关规定和硬性指标,企业无法达到这些环保要求,面临的就只有停业,甚至倒闭.同时,随着经济发展,城市的外沿在逐渐扩大,许多企业厂址所处的"郊区"变"城区",厂址附近的居民对噪声污染等环保问题自然不会放过.因此,这些本身行业性质特殊或者所处地域特殊的企业,环保文化建设的好坏,已经直接决定其生死存亡.

通过环保文化建设,能够提升企业社会形象,增强员工的企业自豪感,形成凝聚力.

企业是社会的企业,企业员工归结是社会的人,当今世界上每一块土地每一角落都在强调环保,环保作为一项公益事业在被国家倡导,被社会倡导.企业通过环保文化建设,引入环保文化概念,倡导环保意识,支持环保事业都能在社会中大幅度提高企业的社会形象和社会地位,员工自然会为企业自豪,从而形成凝聚力,促进企业健康有序的发展.

环境保护已经成为了社会的人,社会的企业的不可推卸的责任,企业在承担这份责任的同时,同样能受益与环保文化的积极作用.环保文化建设,是功在当代,利在未来的双赢创举,是企业实现可持续发展的有力工具.

北绘的环保文化

以环境保护为基点的大环保理念

——以环境保护、持续发展为核心的企业发展系统

——是围绕人与生产主体的系统化建设

——从环保角度出发,以实现企业"安全健康、环保节能"目标的文化建设体系

——通过环保理念的确立和企业绿色形象的展示来实现文化的传播、落地

环保文化是含义深广的概念,包含了绿色设计、绿色产品、绿色生产、恢复自然绿色的本性,也包含了人与自然的和谐以及人类安全健康和节能降耗的持续发展理念.

环保文化把思想教育、制度管理、设施配备、环境塑造、环保思想与人本理念整合在一起,构成一个相互渗透、相互作用、完整、立体化的体系.通过整体的作用,整合各个渠道,规范操作,从而达到实现安全环保的目的.

环保文化建设是一个系统工程.它的作用通过潜移默化的方式发挥出来,作用于人的思想,使管理化为无形.使"环保"意识深入人心,并转为自觉地行动.随着时间的推移和成果的积累,其价值会越发显现出来.