小杨生煎，是上海一家特色生煎店，已发展有数家连锁店。小杨生煎个大汤多，肉馅是用剁碎的猪肉加其他调料制成。2006年“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，其后又被评为“信用资质AAA”企业。2009年11月11日，一个声称“小杨生煎有毒”的帖子出现在网上，并迅速被转载，一时成为沪上的热门话题。事发一周后，“小杨生煎馆”委托律师发布辟谣声明，并表示保留追究相关侵权单位和个人法律责任的权利。

背景

资料

简介

连锁店

点评

“馅料门”事件(网帖 调查 检验机构表示 网友质疑 店主回应 事件评论)

背景

上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

资料

小杨生煎菜单价格

小杨生煎 6元/两（4只）

鸡鸭血汤（咖喱） 7 元/碗

牛肉汤（咖喱） 7 元/碗

千张包鱼面巾汤 10 元/碗

精肉小馄饨 7 元/碗

油豆腐粉丝血汤 9 元/碗

贡丸（鱼丸）汤 7 元/碗

牛肉贡丸（鱼丸）汤 10 元/碗

油豆腐牛肉粉丝汤（咖喱）10 元/碗

千张包贡丸（鱼丸）汤 10 元/碗

牛肉血汤（咖喱） 9 元/碗

油豆腐千张包粉丝汤 10 元/碗

酸辣粉 8 元/碗

牛肉酸辣粉 12 元/碗

肥肠酸辣粉 12 元/碗

简介

小杨生煎位于上海市，是家有着16年历史的生煎店，已拥有数家连锁店。由于讲究生煎的品质, 吸引了无数国内外旅游团队, 美国,日本,香港,新加坡,韩国的游客及本市的很多新闻媒体,文艺界知名人士前来品尝小杨生煎后赞不绝口. 小杨生煎注重所有原料的质量,猪肉采用国家标准的定位纯精肉,当天进料当天售完,保证肉质新鲜,安全卫生. 小杨生煎严格意义上不属于传统上海生煎, 并不具备传统上海生煎的半发面工艺,汤汁适中,肉馅紧实鲜美的特色．现在的制作特点是, 个大汤多，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的，皮薄馅多，互不粘连，但肉馅松散，汤汁油腻。小杨生煎为了保证产品的质量全部直营,不做加盟.

创始人杨利朋，出生于1967年，从知青子女到企业老总，可谓白手起家。杨利朋从卖茶叶蛋到摆水果摊、百货摊，甚至还开过服装店。1994年，杨利朋看到有人摆摊开起了饮食店，也下决心在吴江路上开一家生煎馆——小杨生煎。

2006年，“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，随后又被评为“信用资质AAA”企业, 全国餐饮行业重质量放心消费联盟单位, 上海静安区还推荐“小杨生煎”参选世博会“上海名点”。

连锁店

1. 小杨生煎(黄河路店) 黄河路97号(近凤阳路)

2. 小杨生煎(金沙江路店) 金沙江路1685号118广场3楼(近真北路)

3. 小杨生煎(南京东路店) 南京东路720号食品一店2楼(近天津路)

4. 小杨生煎(河南中路店) 河南中路521号(近宁波路)

5. 小杨生煎(陕西北路店) 陕西北路678号(近武定路)

6. 小杨生煎(湟普汇店) 吴江路269号湟普汇2楼(近泰兴路)

7. 小杨生煎(百联中环店) 真光路1288号百联中环1楼食品一店内(近梅川路)

8. 小杨生煎(长宁路店) 长宁路343号(近江苏路)

9. 小杨生煎(浙江中路店) 浙江中路488号(近宁波路)

10. 小杨生煎(万达店) 邯郸路600号万达商业广场食品一店2楼(近淞沪路)

11. 小杨生煎(星游城店)天钥桥路580号星游城地下一楼(近斜土路)

12. 小杨生煎(百联西郊店)仙霞西路88号百联西郊购物中心2楼(近哈密路)

13. 小杨生煎(巴黎春天宝山店)真华路888号巴黎春天地下一楼(近大华一路)

14. 小杨生煎(大连路店)大连路1599号骏丰国际财富广场107室(近四平路)

15. 小杨生煎(成山巴春店) 浦东新区成山路1993号巴黎春天B1(近锦尊路)

16. 小杨生煎(亚新广场店) 长寿路401号亚新生活广场B1楼（近常德路)

17. 小杨生煎(龙之梦店) 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心B2(近凯旋路)

18. 小杨生煎(南桥百联店) 奉贤南桥镇百齐路588号百联南桥购物中心内

19. 小杨生煎(浦建巴春店)浦东区浦建路118号巴黎春天B1楼(近四号线塘桥站)

20. 小杨生煎(永泰路店)浦东新区永泰路1138弄三林城市广场第一食品商店1楼(近东明路)

21. 小杨生煎(江桥万达广场店)金沙江西路1051弄1 号江桥万达广场3081(3楼)

22. 小杨生煎(莘庄龙之梦店)沪闵路6088号龙之梦 B2-46/47号

23. 小杨生煎(越洋广场店 ) 南京西路1601号B2楼 B224号

24. 小杨生煎(我格广场店 ) 武宁路101号我格广场B1楼(近普雄路)

25. 小杨生煎(虹口百联店 ) 虹口区同丰路500号B1-104

26. 小杨生煎(愚园路店)长宁区愚园路816号

点评

小杨生煎最主要的特点就是大。比起别家的一口吞一个的大小，小杨生煎两个可能就会让胃口小的女孩子吃饱。而且皮像是烤出来的一样，酥酥脆脆，再配上微微发甜的肉馅，可以做一顿不错的点心来享用。但是因为不具备传统上海生煎的个头适度，汤汁适中，肉馅紧实鲜美，外皮松软富有弹性，底部酥脆的特色．被部分坚持追求上海传统生煎味道的食客讥讽为"苏北生煎〃，"硬盘生煎〃．上菜的速度很快，所以不会等很久，也是让人舒心的地方。

“馅料门”事件

网帖

2009年11月11日，沪上知名的宽带山论坛上突然出现了一个有关“小杨生煎”的帖子，标题触目惊心：“小杨生煎”，汤包后的毒药，违心经营，丧尽天良。帖子描述：昨晚去朋友介绍的黄河路“小杨生煎店”吃了2两生煎、一碗牛肉汤，回家不到1小时就上吐下泻。之后马上到附近的市九院看急诊，经过半小时验血、验便后，医生说我食物中毒。我想，下午到晚上我只吃了小杨生煎包，怎么回事呢？发帖者随后又“郑重”提醒：希望有关部门尽快查处这种为了赚钱、在食物里不择手段添加各种东西的商家，也同样保障世博会中外游客的饮食安全。

发帖者说，第二天他又去了黄河路“小杨生煎”，买了1两带去食品检疫检测单位化验，但并没有说是哪家的东西。通过2个小时化验，工作人员告知，这里面的肉是猪的肥肉和瘦肉，还有一大部分是母猪乳房搅拌合制而成。工作人员表示，这猪肉可能冷藏时间比较久，所以里面含有细菌，至于母猪乳房更是致癌物质，以后最好不要吃。我后来去黄浦工商局要举报“小杨生煎”，接待我的工作人员居然用手机打给他们老板（“小杨生煎”老板），我一看这情况就算了，难怪那么久了也没有人查。

调查

帖子见诸网络后，点击率居高不下，并迅速被转载到搜狐、上海热线、百度、开心网等网站。一时间，“小杨生煎有毒”的论调不绝于耳，并成为各大搜索引擎的热点。网民们看到帖子后，第一反应多是震惊。有人表示，真的假的？太可怕了，以后再也不去他家吃生煎了…… 不过，不少网民冷静下来后也开始跟帖回复，要求发帖者提供相应的检测报告，否则口说无凭。11月11日帖子出现当天，有记者第一时间给发帖者发送了站内信，希望其能提供有关的检测报告，以便介入调查。但直至11月19日仍没有回音。更令人奇怪的是，这篇帖子出现约6小时后，宽带山上提示“该帖子不存在”，事后获悉，这并非版主删帖所致。

检验机构表示

11月19日上午，上海市食品药品检验所的一名工作人员表示，他们不接受个人委托的检测，而且生煎并不在他们的检测范围内。其他几个检测部门或表示日前没有接受过有关生煎的检测，或表示不接受生煎产品的检测委托。黄浦区工商行政管理局的胡主任表示，已经向辖区内有“小杨生煎”的南京东路工商所进行核实，但查看了所有记录，并没有任何举报、投诉记录，其他区内的工商所也同样没有记录。

网友质疑

一名自称在检测机构工作的网民表示，从送检到出报告仅用2小时根本不可能。

既然这个发帖的人吃坏了肚子，那么同批次的肉馅肯定还会有其他食客中毒，为什么无人跟帖响应呢？

按照常理，消费者在吃坏肚子后，肯定会找商家理论，有争执的情况下才会提出送检等要求。但发帖者却在拉肚子后，又去原地买生煎，并直接送去检验，这点令人奇怪。

小杨生煎

店主回应

店主杨利朋表示，为保证质量，自黄河路上的第四家“小杨生煎”开业后，就开始向“双汇”定点采购肉制品。我们用的都是猪的背颈肉，看中的就是肉质好。“双汇”的肉制品出厂需要经过18道工序检验和加工，并坚持“当天进料当天售完”。为了确保食品安全，每年都会向有关部门申请肉质检验。一般都挑在一年中最热的时候，从来没有检测出所谓的“猪乳房”等问题肉，而且，这种检测最快也需要14天。创立一个品牌不容易，维护一个品牌更不容易。我们从来没有处理类似事件的经验，但上了这堂课后，不仅让我们意识到了网络的力量，也让我们增长了应对的经验。我们不怕接受任何检测，也欢迎市民监督。

杨利朋已向警方报警，并请律师协调相应法律难题。接受委托后，上海捷华律师事务所立即与相关网站进行沟通，并通过部分媒体发表了律师声明，要求彻底删除损害“小杨生煎馆”声誉的文字内容及不实报道，并保留追究相关侵权单位和人员法律责任的权利。

事件评论

小杨生煎“馅料门”事件的发生，说明食品安全问题正日益受到市民的关注与重视。但随着网络的发展，类似侵权事件屡有发生，网络真实性问题也日益凸现。希望有关方面能对这一问题加强重视与管理，并对特色小吃品牌加以保护。