简介

制作工艺

食谱营养

所含营养素

简介

工艺：炒 口味：咸鲜味

主料：火腿(200克) 西葫芦(150克)辅料：柿子椒(15克)

调料：盐(3克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(5克) 植物油(15克)

制作工艺

1.　火腿肉洗净，切片；

2.　小瓜洗净，对半刨开后掏去内瓤，切片待用；

3.　红椒洗净，去蒂去籽后切块；

4.　锅内倒油烧热，放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀；

5.　加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

食谱营养

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

西葫芦：西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。同时西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。我国中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

所含营养素

热量 (845.08千卡) ·维生素B6 (0.14毫克) ·蛋白质 (33.81克) ·脂肪 (70.12克) ·泛酸 (0.60毫克) ·碳水化合物 (20.82克) ·叶酸 (54.00微克) ·膳食纤维 (1.12克) ·胆固醇 (240.00毫克) ·维生素A (108.05微克) ·维生素K (52.50微克) ·胡萝卜素 (96.00微克) ·硫胺素 (0.58毫克) ·核黄素 (0.23毫克) ·尼克酸 (17.69毫克) ·维生素C (19.80毫克) ·维生素E (13.74毫克) ·钙 (34.81毫克) ·磷 (210.99毫克) ·钾 (600.54毫克) ·钠 (3443.50毫克) ·镁 (56.18毫克) ·铁 (5.63毫克) ·锌 (4.67毫克) ·硒 (6.45微克) ·铜 (0.25毫克) ·锰 (0.22毫克)