大赛概况

大赛的意义

大赛主题

大赛的执行机构

大赛的冠名企业

每届大赛介绍(中华第五届乡土菜烹饪大赛)

大赛概况

乡土菜大赛，是由中国厨师网等单位共同发起，由何虹氚先生发起，于2007年在浙江义乌举办第一届，第二届于2008年12月在中国北京举办，第三届于2009年6月在重庆市举办，第四届于2009年9月在湖北武汉举办，第五届由乡土菜大王陈绪荣带团参与的大赛于2010年4月在江西南昌举办，第六届于2010年5月天津农庄举办。目前第七届准备2010年8月8号在山西临汾举行。乡土菜大赛落实国务院关于《开发新农村，建设新农村》让人民富裕起来这一好的政策，厨师界们将农民种植的土特产深开发、深加工变成餐桌上的美食。就是为了植根乡土，弘扬中华乡土民俗饮食文化，加深两岸四地厨师同胞之间的友谊及扩大乡土菜的影响，为开发新农村，建设新农村，让我们餐饮人作出微薄的力量，也是为国内外经销土特产的商家、知名调味品、厨具企业、菜谱制作、培训机构等构建一个推广企业品牌形象的高效平台。

大赛的意义

乡土菜国际烹饪大赛自在浙江义乌和北京举办以来，经过何虹氚先生2年的推广，在社会上已经引起了强烈反响。两年多来，超过1亿多人的关注，2000多名选手的倾力参赛，乡土菜的魅力正感染越来越多中国人。于是2009年还举办了大赛形象代言人选拔赛，目的是：把乡土菜大赛所具备的“自信、激情、绿色”这一特性淋漓尽致的展现在大众的面前，让更多早已成为乡土菜迷的中国人再次领略到它的独特魅力。借助乡土菜大赛这一广阔平台展示自我，成为万众瞩目的闪亮明星。还有机会获得其它品牌形象使者、公益大使、文化宣传大使、封面女郎、会展模特等多种职业机会。 同时，代言人将把乡土菜大赛所具备的“自信、激情、绿色”这一特性淋漓尽致的展现在大众的面前，让更多早已成为乡土菜迷的中国人再次领略到它的独特魅力。

大赛主题

华夏五千年悠久历史孕育出无与伦比的灿烂文化，而广博深厚的饮食文化又是其精华所在。古往今来，中国烹饪的发展，追根溯源，始终离不开民间“乡土”的智慧和特有的物产。

为了贯彻落实胡总书记关于《科学发展观，建设新农村》，迎上海世博会的总方针；我们烹饪行业应把广阔的农家田野的特产深开发、深加工，变成丰富大方，敦亲睦渲的美味美食。

“促进乡土旺菜交流，推动民间晋菜发展”提供行业界一个共同交流的平台。为行业人士真正领略全国厨艺界经典特色旺菜，对广大中、青厨艺者的厨艺生涯、成长、发展是良好的契机。

大赛的执行机构

中华人民共和国厨师网

北京海纳虹氚策划经纪有限公司

中国乡土艺术协会（饮食文化专业委员会）

台湾中华国际美食艺术协会

国际餐饮协会

百年荣记饮食文化发展有限公司

百年餐饮网

大赛的冠名企业

第一届：举办城市：浙江义乌；冠名企业：千味行餐料世界；大赛全称：千味行杯首届乡土菜国际烹饪大赛。

第二届：举办城市：中国北京；冠名企业：百年荣记饮食文化公司；大赛全称：百年荣记杯第二届乡土菜烹饪大赛。同期举办活动：首届华人餐饮名人论坛。

第三届：举办城市：中国重庆；冠名企业：百年荣记饮食文化公司；大赛全称：百年荣记杯第三届乡土菜烹饪大赛。

第三届：举办城市：中国重庆；冠名企业：百年荣记饮食文化公司；大赛全称：百年荣记杯第三届乡土菜烹饪大赛。

第四届：举办城市：湖北武汉；冠名企业：江苏洋河酒厂股份有限公司；大赛全称：第四届乡土菜烹饪大赛。

第五届：举办城市：江西南昌；冠名企业：广东嘉豪食品股份有限公司；大赛全称：第五届乡土菜烹饪大赛。

第六届：举办城市：中国天津；冠名企业：百年荣记饮食文化公司；大赛全称：第六届乡土菜烹饪大赛。

第七届：举办城市：山西临汾。正在筹备中。

每届大赛介绍

中华第五届乡土菜烹饪大赛

中华第五届乡土菜国际烹饪大赛将于2010年4月19日-4月22日在江西国海．湖光山舍田园农庄（八亩地饭庄）盛大开锣.地址：江西南昌县蒋巷镇西大道18号。本次大赛的目的是：“促进烹饪行业交流、推广民间乡土赣菜”，以弘扬乡土民俗文化、发掘赣菜美食精品为主题，面向全国特色乡土菜的大型比赛，是打造个人品牌、酒店品牌的良好机会。大赛由中国乡土菜艺术协会（饮食文化专业委员会）、台湾中华国际美食艺术协会权威机构主办；

一、2010年4月20日早上6：00，选手依次入场（来自全国各地的选手，在18日都到湖光山舍田园农庄就报到了）

二、2010年4月20日上午开幕式，大概流程如下：

1、9：00开始是开幕式前骤，观看大型文艺表演：川剧变脸、杂技表演等各种节目精彩纷呈。

2、9:50资深大师走红地毯，大师名单如下：

（1）万仁里 中国烹饪大师 江西名厨网执委 新建县餐饮烹饪行业协会会长

（2）毛丽云 中国烹饪大师 江西名厨网 国家级评委 上饶市烹饪协会常务理事

（3）万目光 中国烹饪大师 国家级评委 江西名厨委执委 江西省迪宇职业培训学校校长 烹饪职业教育客座教师

（4）刘友生 江西嘉和酒店管理有限公司总经理

（5）余 杰 江西新东方烹饪学院教务主任 中国烹饪大师 国家级评委

（6）刘关凤 江西名厨委副秘书长 高级服务技师 江西服务大师　江西省商务学校专家顾问

（7）石送君 中国烹饪大师 国际餐饮协会副主席

（8）陈伟 中国烹饪大师 国际餐饮协会副主席

（9）曾广明 中国烹饪大师 国际餐饮协会常务副会长 本次大赛评委

（10）姚景发 中国烹饪大师 国际餐饮协会常务秘书长 本次大赛评委

（11）罗文 中国烹饪大师 国际餐饮协会湖北分会会长 本次大赛副总裁判长

（12）尚凯乐 中国烹饪大师 国际餐饮协会河南分会会长

（13）邵留义 中国烹饪大师 国际餐饮协会河南分会秘书长

（14）郑广曦 中国烹饪大师 国际餐饮协会浙江分会秘书长

（15）曾术林 中国烹饪大师 国际餐饮协会山西分会会长

（16）李志伟 中国烹饪大师 国际餐饮协会河南执行会长

（17）梁德森 中国烹饪大师 国际餐饮协会九江分会会长

（18）汪训青 中国烹饪大师 国际餐饮协会湖北分会副秘书长

(19) 吴贤明 中国烹饪大师 国家级评委 江西省突出贡献人才 江西省名厨委副秘书长　世界烹饪大赛江西唯一荣获特金奖得主 南昌大学对外交流中心餐饮总监 本次大赛副总裁判长

(20) 黄玖林 中国烹饪大师 国家级评委 景德镇市烹饪餐饮饭店行业协会 常务副会长 本次大赛副总裁判长　(21) 涂序凤 江西新东方烹饪学院 中国烹饪大师 教授 蒋巷镇唯一国宝级大师 本次大赛总监理长

(22) 胡 平 江西省烹饪餐饮饭店行业协会副秘书长 江西名厨专业委员会秘书长 国家级评委

(23)黄正晖 中国烹饪大师 国家级评委 抚州市烹饪餐饮饭店行业协会名誉会长 江西省突出贡献人才 江西省名厨委副主任 本次大赛总裁判长

(24) 赵惠源 中国烹饪大师 国际餐饮协会副主席 北京雕刻协会会长　本次大赛副总裁判长

(25) 陈绪荣 中国烹饪大师 国际餐饮协会执行副主席

(26) 钱汝兴 江西省烹饪餐饮饭店行业协会会长 江西名厨专业委员会名誉主任 高级经济师

(27) 戴 龙 国际烹饪大师 香港食神

(28)杨卫东 中国乡土艺术协会（饮食文化专业委员会）主任 中国烹饪大师

3、开幕式正式开始相关大师及领导发表讲话，出席讲话的：　江西省烹饪餐饮饭店行业协会会长钱汝兴先生　南昌县常委胡炜女士　大赛参赛选手代表：湖南长沙福满楼酒店宣誓　大赛评委团代表：中国烹饪大师 国家级评委 本次大赛总裁判长 黄正辉 宣誓

4、中国乡土艺术协会、餐饮专业委员会主任杨卫东大师宣布中华第五届乡土菜国际烹饪大赛正式开幕，同时有请乡土菜大王陈绪荣大师为金龙点睛。　大赛期间活动有盛大的开、闭幕式、专家高峰论坛、颁奖仪式、答谢宴、现场资深大师走红地毯、中国乡土菜大王陈绪荣先生现场作品演绎、香港食神戴龙大师现场演绎“食神炒饭”绝技，内容精彩纷呈，让每位参赛选手能借此机会大展技艺，同时也为同行业提供了良好交流平台的时机，是一次国际性行业界的一大盛会。

三、2010年4月21日上午10：00进行颁奖仪式、闭幕式、专家高峰论坛　闭幕现场，所有在场嘉宾、评委、选手、游客及湖光山舍田园农庄员工为玉树遇难的同胞们献上自己的爱心，为玉树捐款、默哀…　参加此次大赛选手来自全国各地，为数达500多人以上，本届大赛活动内容广范，学生趣味运动会，香港食神戴龙大师的现场绝活演绎“食神炒饭”博得众彩，本届大赛团体金奖10个，团体金奖单位3个，中华乡土菜品牌名店4个，中华乡土菜艺术大师10个，中华乡土菜名厨20个，个人获奖200多名，其中特金奖88个，金奖80个，银奖30个，创意奖22个。　2010年4月21日中午进行圆满的答谢宴会…