香烤海螺是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，香烤海螺以海螺为主要材料，烹饪以烤菜为主。

制作材料

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

营养成分

制作材料

主料：海螺(1600克)

辅料：烧饼(加糖)(50克)

调料：盐(5克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 胡麻油(10克) 牛奶(50克)

制作工艺

1.活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净。

2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之。

菜品口感

香烤海螺，开盖后即鲜香，奶香扑鼻，原汁、原味、原壳、原料，口味浓郁，汤鲜肉嫩。

食谱营养

海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

烧饼(加糖)：烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，一次食用不宜过多。

食谱相克

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

营养成分

热量 (2180.00千卡) 蛋白质 (329.69克) 脂肪 (27.10克) 碳水化合物 (155.67克) 膳食纤维 (1.10克) 胆固醇 (2839.50毫克) 维生素A (812.20微克) 胡萝卜素 (1.20微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (7.44毫克) 尼克酸 (3.84毫克) 维生素C (0.50毫克) 维生素E (370.49毫克) 钙 (8704.94毫克) 磷 (2525.02毫克) 钾 (2983.36毫克) 钠 (5692.36毫克) 镁 (3077.40毫克) 铁 (86.03毫克) 锌 (53.90毫克) 硒 (1203.75微克) 铜 (0.90毫克) 锰 (5.50毫克)