香蕉西葫芦

（一）概述

香蕉西葫芦是一种外形似香蕉，果皮为黄色的西葫芦，是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，也可炒食或作馅，其嫩茎稍也可作菜食用。

香蕉西葫芦性温、甘、无毒，除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素分泌的作用，能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。由于其能除致癌物（亚硝胺）而具有防癌的效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力，目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”，因此市场前景看好，价格也高于普通西葫芦，其中以冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消费者欢迎。

（二）植物学特性

1)根。西葫芦具有强大的根系，根群主要分布在15～30厘米的耕作层内，主根可深入到2米深的土壤中，根系吸收能力强，幼苗根系生长快，但伤根后再生能力差。适合于移栽，移栽时应避免伤根。

2)茎。茎蔓生或半蔓生，五棱，茎上有茸毛，中空。

3)叶。叶互生，呈掌状五裂，叶面带有刺毛，叶柄直立，带有刺毛，中空易损伤。

4)种子。种子呈浅黄色，千粒重150～200克。

（三）主要品种及其特性

目前种植的香蕉西葫芦种子主要都是从国外引进，经科研单位及京郊农户试种后，认为其适应性较强，品质、风味等性状较好的品种有：

1. 金蜡烛西葫芦

美国加利福尼亚“皮托”种子有限公司培育的金黄色果皮西葫芦，杂种一代。早熟，从种植至初收53天,果实直而整齐，长圆筒形，上有微突起的浅棱，果皮非常光滑如蜡，金黄色，果柄五棱形，浓绿色，果肉柔嫩，奶白色，商品果长18～20厘米。植株直立、矮生，主蔓生长粗壮，叶开张，容易采收，品质风味好。

2. 薄皮金黄色西葫芦

美国新泽西洲汤普森·玛格娜种子公司的产品。植株紧长凑、矮生、早熟，从定植至采收54天，果型较苗条，略弯的圆筒形，长果形状如香蕉，适宜于采收幼果生食，以果长8～10厘米最合适。果实可切成粗条作夏季沙拉或“迷你”餐前小吃，品质风味甚佳，适宜作冷冻食品。

3. “558紧蜡”杂种一代西葫芦

美国新泽西洲汤普森·玛格娜种子公司的产品。优质、极早熟品种，从定植至采收40天。植株非常紧凑矮生，叶片较少，果实甚多，果实圆柱形，细长、弯曲，可早采收，幼果可于7厘米时即采收，直至20厘米时品质仍滑嫩。果皮金黄色，平滑而有光泽，果肉米黄色，适于生食，也可作冷冻食品。为抗病品种。

4. 黄金果美洲南瓜

引自日本“卡凯”株氏会社。植株矮生，生长势较强，植株开展度约80厘米，主蔓4～6节开始出现雌花，并连续发生雌花。早熟，从定植至初收约43天。直播后约70天初收。果实横径4厘米，长约20厘米，瓜皮金黄色，平滑有光泽，果柄五棱形深绿色，果肉米黄色，用于生食宜于开花后4天采收，此时品质风味最好。

5. 南韩香蕉西葫芦

从南朝鲜引进的品种，性状与日本黄金果美洲南瓜相似。

6. “埃多拉都”黄金果西葫芦

种源来自美国纽约约瑟夫·哈里斯种子有限公司。植株半蔓性，生长势强，产量高，主蔓5～6节开始结瓜，以后基本每节都有雌花。从定植至初收约49天。果实长棒形，表皮黄金色，光滑，瓜果基部有数条微突起的条形浅棱，果顶端逐渐变细成圆锥形，果肉奶油色，肉细嫩，微甜，品质风味好，生食或煮熟后食用均可。

7.吉美

由我国台湾农友种苗公司育成的一代杂交种，属美国系统南瓜。生育特性与如意相仿，但幼果果色为金黄色，色泽非常艳丽醒目，不抗白粉病。适宜北方冷凉地区栽培。

8.高迪 (GOLDY)

由以色列引进。植株株型紧凑，非常开放。果实为金黄色，长圆柱形，瓜长20～25厘米左右。易采收，生长势强。

9.金珊瑚

由山东省寿光先正达种子有限公司育成的杂交一代品种。该品种早熟，丰产，果实为金黄色，瓜条直，圆柱形，果柄绿色，果实长达25厘米，直径5厘米，单瓜重400克左右，株型直立，节间短，每667平方米产量可达7000千克，适合于保护地和露地栽培。

10.韩国金皮西葫芦

由韩国引进。该品种耐寒性强，适合于保护地栽培。果实呈金黄色，表面有浅纵棱，果长20厘米左右，直径6厘米左右，每667平方米产量可达4000千克。

11.以色列金皮西葫芦

该品种果实较细，直径3～4厘米， 长20厘米以上，皮面光滑，单果重150克左右。

12.美国金皮西葫芦

该品种生长势旺盛，茎蔓粗壮，株型较大，节间短，属中晚熟品种。结果多，坐果率高，果皮金黄色，果实呈棒状，果面有明显的纵棱，单果重300～400克。

（四）对环境条件的要求

1. 温度

香蕉西葫芦性喜温暖的气候，但对温度有较强的适应能力，所以栽培范围比其它瓜类蔬菜较广。种子发芽最低温为13℃，最高温为35℃，适宜温度范围为21～32℃，以30℃时萌发最快，在40℃以上不发芽；种子萌发的幼苗期生长的适宜温度为22～25℃。根毛发生的最低温度为12℃，根系伸长的最低温度是6～8℃。

植株的必须在12℃以上才能正常生长发育，最适生长发育温度为21℃，开花结果要求的温度要在15℃以上，果实发育最适温度为22～23℃，营养生长期在较低的温度下有利于雌花的分化。

2. 光照

西葫芦对光照强度要求较严格，在短日照下，雌花数量多，但是在雌花形成后仍以自然日照有利于植株的生长。在育苗期间，每日给予8小时光照，可以促进早熟，增加产量。

3. 水分

香蕉西葫芦的根系发达，具有较强的吸水力和抗旱力，苗期时保持床上见干见湿,定植后因叶片大且多，蒸发量大，故必须适时灌溉才能获得好的产量。

4. 土壤

对土壤要求不严格，贫瘠的土地也能种植，但为了获得高产优质的产品，宜选用有机质丰富、肥沃并且保水保肥能力强、Ph值5.5～6.8的土壤中生长。沙质壤土或壤土为好。

（五）栽培技术

(1)栽培季节 华北地区栽培金皮西葫芦，一般是春露地、春大棚和冬茬温室，其栽培季节见表1。为满足元旦、春节供应，最大限度地提高栽种效益，目前进行冬茬温室栽培的为多。

表1金皮西葫芦栽培季节

栽培形式

育苗方式

播种期

定植期

收获期

春露地

阳畦

3月中下旬

4月下旬

5月下旬至7月上旬

春大棚

温室

2月下旬

3月中旬

4月中下旬至6月下旬

冬茬温室

温室

10月上旬

11月中下旬

12月下旬至年3月下旬

(2)冬茬温室栽培技术要点

1)播种育苗

①浸种催芽。华北地区10月上旬播种，播前选种后，用55℃的热水烫种并不断搅拌，待水温降至30℃以下时浸泡6～8小时，然后用清水洗去种皮上的黏液，捞出用纱布包好，放在28～30℃条件下催芽，待有80%的种子露尖时播种。一般栽培每667平方米用种250克左右，苗床25平方米。

②苗床准备及播种。播前1周整好苗床，苗床畦宽1.2～1.3米，配好营养土(按园土6份、腐熟有机肥4份配好，过筛)。由于金皮西葫芦的根系再生能力较弱，宜采用营养体育苗，可采用10厘米x10厘米的营养钵。将营养土装钵后，摆放到苗阳畦温室温室3月中下旬2月下旬10月上旬4月下旬3月中下旬11月中下旬床上。播前浇透水，每个营养钵播1～2粒发芽的种子，覆土2厘米，上面盖地膜保墒。

③苗期管理。播种后保持白天室温25～29℃，夜温18℃左右，经3～4天即可出苗，出苗后揭开地膜，并通风降温，白天保持20～25℃，夜间15℃左右，土壤要保持湿润。当子叶展开至第一片真叶展开，白天温度20～23℃，夜间13～15℃，从第二片真叶开始长出至定植前10天，白天温度保持在22℃左右，夜温10～12℃，以防幼苗徒长。定植前7～10天，逐渐加大通风量，降温炼苗，以提高幼苗的适应性，白天保持18～20℃，夜间8～10℃。

④壮苗标准。苗龄30～35天，植株4叶1心，茎粗壮，根系发达，无病虫害。

2)整地定植

日光温室栽培金皮西葫芦宜采用宽窄行种植，一般宽行行距1米，窄行行距60厘米。栽种前每667平方米施6～8吨腐熟农家肥，过磷酸钙50千克，饼肥100千克作基肥。其中2心地面铺施，施后深翻使土肥混匀，平地后按行距开30厘米深的沟，将余下的lA均匀施于沟内，并浅翻混匀，浇水，待墒情适宜后沿沟的一边起15厘米高的垄，并覆盖地膜以保墒提高地温。定植时，在垄上50厘米株距三角形挖穴定植，定植后浇透水促进缓苗，用土压好地膜。

3)田间管理

①初花期 从定植到初花需25～30天，定植后3～5天内密闭温室，暂不通风，草苫昼揭夜盖，保持白天温度25～30℃，夜间18～20℃，促进缓苗。缓苗后白天适当通风，白天温度保持20～28℃，夜间12～16℃。5～6叶期叶面喷3%的磷酸二氢钾以促进生长。定植时浇透水后，根瓜坐住之前不浇水、不施肥。本期管理应注意的是:遇天气不好，地温低时，应在畦上加盖小拱棚，若晴天光照充足、温度高，则应加强通风。

②结瓜初期 初花后3～5天进人结瓜初期，这时瓜秧生长速度加快，应通过管理控秧促瓜。室内气温不能超过30℃，一般保持在25℃。室温降至20℃时关闭通风口，15℃时盖草帘。夜温保持12℃。由于金皮西葫芦为雌雄异花授粉，因温室内无风，昆虫少，湿度大，易造成落花落果，一般在雌花开放后，上午8～9时实行人工授粉或用30毫克研的2，4-D或50毫克/升的防落素等蘸花，蘸花时可加入0.1%的速克灵，可预防灰霉病发生。同时，注意去掉畸形果和基部枝杈。当大部分根瓜坐住时，浇促瓜水并随水追化肥。追肥量每667平方米每次用硝酸铵或尿素10～15千克。

③结瓜盛期 当每株收瓜2个之后，进入盛瓜期。主要的管理措施是:白天气温达28℃时及时放风，保持25℃左右，夜间气温保持在10～12℃。晴天每4天左右灌1次水，8天左右随水追肥1次。每次每667平方米追施尿素20千克，磷酸二氢钾2千克，浇水后要加大放风量，以降低空气湿度，施肥时要注意氮磷钾的配合，结合防病可叶面喷施微量元素肥料和0.2%的磷酸二氢钾。在雪天应及时清扫积雪，雪后天晴应逐渐见光。

4)植株调整 为使植株充分接受阳光，增加光合作用，可进行吊蔓，使瓜蔓直立生长。方法是:在瓜行的上方拉一道南北向的铁丝，每个瓜秧用一条绳，绳的下部固定在植株上，随着瓜秧的生长，将瓜蔓绕在绳上即可。在吊蔓的同时注意及时整枝，摘除老叶、卷须和侧芽。操作时选择晴天的上午进行，以利伤口的愈合，防止病害传染。

(3)病虫害防治

金皮西葫芦的病害主要有灰霉病、白粉病、病毒病等。虫害主要是蚜虫、红蜘蛛等，其防治方法可参考西葫芦的防治方法。

(4)适时采收

金皮西葫芦开花后4天即可采食，此时品质好，但产量低。一般于蘸花后10天，瓜长20厘米，直径4～5厘米，单瓜重0.5千克时收获为宜。长势旺的可适当晚收，长势弱、瓜条多的适当早收;市场价格高时重采，价格低时适当轻采。

有机无土栽培技术

一、建造有机无土栽培设施

利用日光温室进行栽培。用砖在温室内垒成内径48cm的南北向栽培槽，槽北距墙80cm作走道。槽框高24cm，槽距72cm，基部铺一层薄膜，膜上铺3cm洁净河砂，砂上填栽培基质。基质按砂:菇渣:玉米秸为1:2:2配制，喷湿盖膜15天以消毒灭菌。1立方米基质中加入2kg有机无土栽培专用肥，10kg消毒鸡粪，混匀后填槽。

温室内修2立方米的蓄水池，建相应的滴灌系统。主滴灌管道用塑料管，槽内铺1～2根滴灌带，上覆一层窄幅薄膜，以防滴灌水外喷。

二、无土嫁接育苗

1.催芽播种 本地区在10月上旬将香蕉西葫芦与黑籽南瓜种同时浸种催芽，种子露白后播种。用穴盘无土育苗，按草炭:蛭石为2:1配好育苗基质，1立方米基质中加入5kg消毒鸡粪和0.5kg蛭石复合肥，混匀后填入50孔吸塑盘。苗盘浇足水后每孔点入1粒种子，上覆蛭石1.5cm。出苗前温度保持28～30℃，出苗后降温，白天保持20～25℃，夜间12～15℃。

2.嫁接育苗 砧木与接穗苗子叶展平后即可进行靠接法嫁接，嫁接苗栽入10cm×10cm的营养钵（基质配制同穴盘），钵内浇足水，插拱盖膜，遮光保湿，相对湿度90%左右，温度白天25～28℃，夜间18℃。3天后逐渐见光，5天撤去覆盖物，10天左右嫁接苗愈合好后接穗断根。昼温20～25℃，夜温12～15℃，保持基质湿润。约30天，苗3叶1心时即可定植。

三、定植

定植前先将基质翻匀整平，每个栽培槽均进行大水漫灌，使基质充分吸水。水渗后，香蕉西葫芦按每槽两行调角扒坑定植，基质略高于苗坨。株距45cm，667m2定植1500株。栽后轻浇，令基质与香蕉西葫芦的根系密接即可。

四、栽培管理

1.肥水管理 定植后7～10天浇1水，以保持基质湿润；坐果后需水量增加，晴天每天上午浇1次水，每次20min。阴雨雪天可视具体情况少浇或不浇。棚内经常通风，进行气体交换和降低空气湿度，以减轻病害的发生。

定植20天进行追肥，此后每隔10天追肥1次，每次每株追专用肥10g；坐果后每次每株25g。肥料均匀撒在离根10cm处，或距根茎部10cm将肥料埋入基质，随后浇水。冬春季棚内进行CO2气体追肥，可提高植株抗逆性和产量。

2.温、光管理 定植后，棚内温度保持白天20～25℃，夜间12℃，防苗徒长。坐果后提温，白天25～28℃，夜间12～15℃。若昼温常高于30℃，易形成生理障碍，影响花芽分化，造成高温失水型花叶和病毒病的发生。

该品种喜光性强，栽培期间只要保证正常室温，不过分降低温度，应早揭晚放草苫，尽量让植株多见光。阴雨雪天加强管理，只要揭苫后棚温不下降过低，应早揭苫增光。阴雨天长期不揭苫，易导致叶黄苗弱，影响产量，且天气骤晴后植株易出现生理萎蔫。

3.植株调整与授粉 苗8～9片叶时吊蔓，令主蔓直立生长。及时摘除侧芽、卷须及病残老叶，以免消耗养分，保持主蔓的正常生长和结果。雌花开后，于早晨6～9时摘取雄花进行人工授粉，或用20～30mg/kg的防落素涂抹雌花柱头，以提高坐果率。

五 病虫害防治

(1) 病害

①白粉病 病菌的分生孢子借气流或雨水传播，在10～25℃时均会发生，尤其当高温干旱与高湿条件交替出现，又有大量白粉菌源及感病的植株时发病严重。

防治方法：栽培时注意应选用抗病品种，药剂防治于发病初期喷洒20%粉锈宁乳剂2 000倍液，或2%抗霉菌素（农抗120）水剂200倍液。保护地栽培如室内湿度高时应采用杀菌熏烟剂，要早预防。

②西葫芦花叶病 感病植株的叶片呈系统花叶或系统斑驳，重病株上部叶片畸形呈鸡爪状，植株矮化，叶片变小，至后期叶片黄枯或死亡。病株结瓜小或不结瓜，瓜面具瘤状突起或畸形。病毒通过汁液摩擦和蚜虫传毒侵染，其中甜瓜花叶病毒可通过带毒的种子传播。一般在高温干旱，日照强或缺水、缺肥、管理粗放时发病重。

防治方法 选用抗病品种，培育壮苗，适期早定植，及时防治蚜虫、线虫，做好田间清洁，发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或其他抗毒剂，隔10天左右1次，连续防治2～3次。要及时消灭以减少病毒病的传播媒介。

③菌核病 发病初期茎蔓上出现水浸状淡绿色斑点，病斑逐渐变大，变成褐色，软化腐烂，表面长蔓白色霉状物，而后形成灰褐色菌核，最后病部以上茎蔓枯死。发病初期可喷施50%速克灵1000倍液，或50%朴海因1000倍液，或65%甲霜灵1000倍液，每周喷施一次。

④霜霉病 苗期发病时，叶片开始褪绿变黄，最后枯死。发病初期，可选择72%克露可湿性粉剂700倍液，或58%瑞毒霉锰锌可施性粉剂500倍液，或30%甲霜灵500倍液。

(2) 虫害防治

①蚜虫 可采用灭杀毙6000倍液、2.5%功夫乳油4000倍液、天王星乳油3000倍液，选用杀蚜烟剂效果更佳。

②小地老虎 采用黑光灯诱杀，或喷施20%杀灭菊酯8000倍液，或90%敌百虫800～1000倍液。

露地栽培有鼠害，尤其是留瓜种期咬食瓜种。

6. 采收

黄果皮西葫芦开花后4天即可采食，此时品质好，但产量低，价格高。根瓜可早采收，并能防坠秧。一般于蘸花后10天，单瓜重0.5公斤时收获为宜，或看市场需要而定采收标准。

（六）贮藏及食用方法

1. 贮藏

夏季收获的嫩瓜于5～10℃，相对湿度95%的条件下能贮存1～2周；冬季收获的嫩瓜在10℃，相对湿度50%～70%的条件下贮存1～2周。

2. 食用方法

香蕉形西葫芦主要是生食，切丝凉拌或做沙拉，亦可炒食，但应爆炒。

（七）营养价值

香蕉西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。