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口味:原本味 工艺:滑炒
主料:香蕉400克,虾仁100克
辅料:鸡蛋50克
调料:料酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,植物油20克,鸡精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)20克
甜香鲜美,酥软适口,风味独特。
1.将葱、姜分别去皮、洗净,葱切成段,姜切成末,备用;将香蕉去皮切成三角形丁粒,沾上淀粉、蛋清炸透备用。
2.虾仁吸干水分,加料酒拌匀略腌,再加淀粉抓匀备用。
3.炒锅下植物油,爆香姜、葱,投入香蕉粒、虾仁略炒,用其余调料加淀粉打芡,炒匀上碟。