原料/调料

世蒲鉾 1包 绞肉 75公克 香菇 2朵 葱丝、辣椒丝 各少许 香菜 少许

(1)盐 1/8小匙 糖 1/4小匙 香油、胡椒粉 各少许 蛋黄 1/3个

(2)太白粉 少许

(3)蒜味酱 1包 香菇蚝油 1小匙 水、香油 各少许

制作流程

(1)香菇洗净切末后加入绞肉中，再加入调味料(1)一起搅拌至有弹性，世蒲鉾洒上少许太白粉，再将绞肉镶于世蒲鉾上，依序作好5份备用。

(2)起油锅，将世蒲鉾镶有绞肉的一面朝下入锅煎熟，即可起锅排盘备用。

(3)锅中留少许油，将调味料(3)调匀入锅略煮至浓稠，淋在煎好的世蒲鉾上，再将适量葱丝、辣椒丝及香菜装饰于上即可。

说明

如果没有忆霖蒜味酱，亦可使用一般蒜味酱油对水再加少许糖煮开替代。