主料： 香菇2两。

配料： 白菜（包心白）1斤。

做法： 香菇泡水捞干后与白菜一起武火油炸（过镬时，不要久煎），然后用好汤和盐焖，起菜时拌粉水加麻油。

特点： 香菇味道鲜美，佐以白菜，倍觉清新。