原 料： 鲜香菇２００克，猪肉１００克（肥三瘦七），干黄花５０克，鸡蛋清１只，葱姜汁、料酒、胡椒面、味精、鲜汤、湿淀粉适量。

做 法：

1.将香菇去蒂洗净，干黄花用温水泡胀后去硬头，切碎，与猪肉馅一起加鸡蛋清、葱姜汁，料酒、精盐、胡椒面、味精、湿淀粉拌匀。

2.将每朵香菇朵中舀入黄花猪肉馅，抹平。

3.将做好的香菇托入笼蒸约８分钟取出，锅中落鲜汤，用精盐味精调好味，勾入湿淀粉成流芡，淋在盘中香菇托上即成。

功 效：

干黄花即金针菜，含有丰富的蛋白质和大量碳水化合物，还含脂肪、胡萝卜素、维他命Ａ、维他命Ｂ、维他命Ｃ等成分，具有清热解毒、凉血止血，解郁安神、健脑除烦的作用。猪肉可滋阴润燥、补中益气。香菇补气，益脾、养胃，提高人体免疫力。