1. 主料：水发香菇50 克，白菜心500 克。2. 调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜末、湿淀粉、生油、鲜汤。
1. 将水发香菇去杂洗净，白菜心切成长条。2. 炒锅倒人生油，烧至五成热时，将菜心分数次过油稍炸，然后捞出码在盘内，炒锅留余油少许，用葱段、姜末炸锅，随即下人料酒、精盐、味精、白糖、香菇、白菜心、鲜汤，用旺火烧沸后改为小火火靠烧至汤浓菜人味，用湿粉勾芡即成。
按：此菜是以香菇与白菜心为主料经烹制而成的。其功在补脾养胃、清热解毒、利水宽中。常可作为脾胃虚弱、食少脘闷、水肿或胃热伤阴、肺热咳嗽多痰等病症的辅助食疗品应用。