香菇鸡肉粥，属于主食类，口味微咸，咸中带鲜。其制作方法简单，且营养丰富，很适于冬季的养生调理、补虚养身、健脾开胃，老少皆宜，是一道家常且廉价的美味。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

制作材料

主料：粳米(200克)

辅料：香菇（干）(20克) 鸡肉(100克)

调料：小葱(10克) 盐(2克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(5克) 鸡粉(3克) 胡椒粉(1克) 香油(3克)

制作工艺

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.鸡脯肉切粒，加入盐、味精、淀粉腌渍15分钟；

3.香菇泡发回软，切小丁；

4.香葱切葱末备用；

5.锅中加入2000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；

6.转小火煮45分钟，再下入鸡脯肉粒、香菇丁及盐、鸡粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀；

7.再煮10分钟，撒入葱末，即可盛起食用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

所含营养素

·热量 (495.90千卡)

·蛋白质 (11.85克)

·脂肪 (3.45克)

·碳水化合物 (106.91克)

·膳食纤维 (4.35克)

·维生素A (334.00微克)

·胡萝卜素 (2005.00微克)

·硫胺素 (0.43毫克)

·核黄素 (0.23毫克)

·尼克酸 (3.00毫克)

·维生素C (25.50毫克)

·维生素E (6.54毫克)

·钙 (91.10毫克)

·磷 (308.50毫克)

·钠 (7.54毫克)

·镁 (138.90毫克)

·铁 (6.43毫克)

·锌 (2.46毫克)

·硒 (6.03微克)

·铜 (0.68毫克)

·锰 (1.24毫克)

·钾 (630.20毫克)

·碘 (3.70微克)