中文名：香菇鸡

主要食材：白条鸡，香菇

口味：咸甜

特点：肉烂鲜香，微透甜味。

原料：

做法：

营养价值:

香菇鸡在粤语中的意思

原料：

白条鸡一只（剁成大块。如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿，则不用剁开，直接用就可以了），水发香菇（撕开成两瓣。小的也可以整用），胡萝卜蒸熟，去皮切成滚刀块。鸡蛋、淀粉、味精、料酒、酱油、白糖、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法：

1.鸡蛋打散，与淀粉搅成稀糊，把鸡块放入拌匀。

2.起油锅，下入花生油，油热五六成热时，下入鸡块，炸成金黄色捞出。

3.沙锅上火，加入高汤，烧开，把配料、作料、鸡块一齐下锅，武火烧开，改用文火炖，八成熟时，把红萝卜、豌豆下入，待汁浓、肉烂即成。

4.不喜欢油炸食品的食客，可以用炒法：炒锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几下，再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

营养价值:

蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。

香菇鸡在粤语中的意思

“香菇鸡”在粤语中，有做事情失败了，或者工作上泡汤了的意思。