【材　料】: 素海参250公克 泡发香菇8朵 青江菜100公克 姜末10公克

【调 味 料】: 牛头牌素沙茶酱1大匙 素高汤100㏄ 素蚝油1小匙 胡椒粉1/4小匙 太白粉水10㏄ 香油1小匙

如何做香菇烩素参的制作方法：

1.将青江菜以沸水烫熟后铺在盘中；干香菇以冷水泡发，备用。

2.热锅，倒入下少许油，以小火爆香姜末及牛头牌素沙茶酱后，加入素高汤、素蚝油、胡椒粉、素海参及作法1的香菇。

3.将作法2以小火煮滚约1分钟后，以太白粉水勾芡，起锅前洒上香油，再盛入作法1的青江菜上即可。