词条 | 香菇菜心 |
释义 | 主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。此次清晰可口,对补气血,降血脂,抗癌有一定的帮助。 中文名:香菇菜心 主要食材:香菇,菜心,青菜 特点:清新可口 分类:粤菜,湘菜 口味:清新,去油腻 原料:香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。 制作:(1)把香菇浸泡好后,滤去水,放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用。 (2)将青菜洗净后,开灶上锅放少量菜油,待油面泡沫净,即下青菜煸炒,放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤(清汤亦可)焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇放在青菜上面。 特点:黑绿相间,清口无比。 制作要点:关键是要把香菇浸泡干净。 香菇营养宜忌【别名】冬菇。 【性味】性平,味甘。 【归经】归胃、肝经。 【功效】补气血,降血脂,抗癌。 宜:气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症,高血压病,动脉硬化症 ,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者 宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。 忌:香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。 又一做法原料 香菇80克,菜心10根,植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。 做法 1 香菇用温水浸泡后,剪去根,反复清洗干净,挤去水分。 2 锅内放油烧热,放入香菇略煸炒一下,加入酱油、白糖,加盖烧煮入味。 3 加入味精,用水淀粉勾芡,淋油,盛在煸炒过的菜心上面即可。 说明 功效:开胃 |
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