主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。此次清晰可口，对补气血，降血脂，抗癌有一定的帮助。

中文名：香菇菜心

主要食材：香菇，菜心，青菜

特点：清新可口

分类：粤菜，湘菜

口味：清新，去油腻

原料：

制作：(香菇营养宜忌)

又一做法

原料：

香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。

制作：

（1）把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。

（2）将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，待油面泡沫净，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。

特点：黑绿相间，清口无比。

制作要点：关键是要把香菇浸泡干净。

香菇营养宜忌

【别名】冬菇。

【性味】性平，味甘。

【归经】归胃、肝经。

【功效】补气血，降血脂，抗癌。

宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。

忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

又一做法

原料

香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。

做法

1 香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。

2 锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味。

3 加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。

说明

功效：开胃